O PHARMACOPÉE

élémens s'unissent dans le même ordre que ceux du vinaigre fermenté. Gomme le vinaigre est un produit de l’organisation continuée ; on peut concevoir que dans la partie fibreuse des plantes il préexiste saturé ar le carbone hydrogéné, avant d’être partagé par le feu en hydrogène earboné, en huile empyreumatique et en charbon; toutefois ;, il n’est pas impossible qu'il se forme par le feu. Son caractère est de ne pas s’assimiler les principes de l’alcohol pour se fortifier ; il doit ainsi être considéré comme un vinaigre sans vie, semblable à celui qui a été distillé où a simplement éprouvé une chaleur d’ébullition. La fibre végétale consiste presque en parties égales de carbone et d’eau et forme ainsi de ce combustible, à une sixième partie près, hémiorganisé; en effet, ses élémens sont : deux proportions et demie de carbone et trois proportions d'eau; elle forme, en quelque sorte, le dépôt de la matière des plantes sousorganisée par la végétation; 171 de sucre, en perdant 93,5 d’eau, devienment du bois: Ceci doit s'entendre de bois parfaitement sec. Le bois doit la combustibilité à son avancement sur la voie de la dèsorganisation.

Le procédé de la végétation a d’analogue avec celui de la fermentation que le carbone organisé se sousorganise par la perte de plus ou moins d’eau et la pe en échange de plus ou moins d'hydrogène; tous es produits, même ceux qu'on doit considérer comme excrétoires et à l'exception du sucre, sont dans ce cas: ce qu'il y a de différent consiste en ce que, pendant le jour ; la sousorganisation hydrogénante se fait par la lumière qui enlève loxigène de l’eau et Jaisse avec la plante hydrogène, tandisque, pendant la nuit, l'hydrogénation, laquelle constitue proprement la végétation, se fait aux dépens d’une partie du carbone qui, par l’oxigène de l’eau, est converti en acide carbonique;

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test pour cela que , pendant l’une période da jour, les lantes expirent de cet acide et , pendant l’autre, de béisnen ce procédé de décomposition de l’eau est le seul que raisonnablement on puisse admettre : dans tous les autres, l’eau reste évidemment indécomposée et se substitue à l’un ou l’autre de ses principes. Dans la fermentation , l’hydrogénation du carbone sousorganisé se fait aussi avec production d'acide carbonique résultant d’un partage tel que près de l’acide préexistant d’une proportion de carbone organisé deux proportions d’eau prennent la place de quatre proportions d'hydrogène , lesquelles, de leur côté près de deux proportions de carbone également organisé, prennent la place de deux proportions d’eau et forment ainsi de l’aleohol ab= solu. Dans la végétation de la nuit, le partage est moins complet , mais la sousorganisation est aussi avancée , moins par l'engagement de l’eau en substitution à de l'hydrogène que par la perspiration de ce liquide. La végétation de la nuit est done une véritable fermentation , comparable à celle vineuse en ce qu'elle est hydrogénante et en même temps acidifiante ; et la végétation du jour est un procédé auquel aucun autre ne peut être assimilé. ù Je ne pense pas qu’on doive considérer comme Îe produit de l’organisation encore existante , l’ensemble des acides végétaux , quoique dans tous on trouve encore de l’eau, et, p. e., l’acide oxalique , dans lequel lé carbone a un excédent d’oxigène à la possibilité de cet état ; en effet, il ne possède aucune partie de carbone qüi soit sans oxigène , mais la moitié de ce combustible s’y trouve saturée de ce principe, et l’autre moitié , seulement soussaturée , à moins de supposer que, dans son état eflleurt, il consiste en trois quarts de proportion d'acide carbonique et un quart de proportion de carbone organisé en sucre ;

mais alors, une demie proportion d’eau ne serait aps pliquée à rien qui puisse l'admettre , et d’ailleurs , ce n’est pas eri des rapports ainsi rompus que, dans leur opposition, se distribuent les élémens des corps. De plus, l'eau peut quitter l'acide et s’y rejoindre sans que celui-ci soit décomposé ; d’abord, la première proportion le quitte sans qu'il soit engagé et par le simple échauffement , et la seconde proportion, lorsqu'il est engagé par un oxide fort et que la séaration de l’eau est facilitée par la chaleur ; alors l’oxide est substitué à ce liquide et ce qui formait de l’oxalate devient du carbonite ou un composé consistant en 11, de carbone, 22,5 d’oxigène, ou en une proportion d'acide carboneux unie à une proportion d’oxide ; en décomposant ce sel par un acide anhydre, et tel que de l'acide phosphorique obtenu par la combustion , de l'acide boracique deshydraté ou autre , il est résous en ses constituans prochains, qui sont l'acide carbonique et loxide de carbone, et en sel de Poxide ; l’acide décomposant contient-il au contraire de l’eau, ce liquide reprend l'acide carboneux et le recompose en acide oxalique, hydraté ou anhydre , suivant sa quantité. Nous considérons ici comme anhydres les corps qui ne possèdent que l’eau requise pour leur maintien en engagement ; ces faits démontrent sans replique qu’il existe une saturation du carbone par l’oxigène qui répond à l'acide carboneux , que cette saturation, plus une proportion d’eau, forme l'acide oxalique et que ce dernier acide est de l’acide carbonique plus une proportion d'hydrogène ; ils nous font connaître le phénomène singulier d’un sousacide pur fort que son acide complet et qui est rendu tel par ‘eau, ce qui dénote dans ce liquide une puissance extrême comme développant de l'acidité, et ils nous prouvent , en même temps, que ce n’est pas en eau

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d'organisation , mais en eau de conjonction des constituans prochains, que ce liquide existe dans l'acide oxalique. En faisant ainsi la revue des végétaux on en trouvera beaucoup dont la composition ne laisse pas entrevoir qu'ils sont encore organisés , et ce qui achève d'établir la preuve de cette inorganisation , c'est qu'à l’exception de Pacide acétique presque tous sont impropres à servir de nourriture aux animaux. Je sais qu'on peut considérer les matières organisées, végétales et animales, comme des oxides et des acides ayant des radicaux combustibles composés, aussi bien que comme ces mêmes corps ayant pour base du carbone seul ou du carbone avec de l’azote, l’un et l’autre organisés par l’eau ; dans cette vue , le sucre serait du second oxide de gaz oléifiant ; 13,5 de ce gaz et 19 d’oxigène , l’alcohol de l’oxide d'hydrogène carboné ; 315,5 de ce gaz et 7,5 d’oxigène , formant, en constituans plus prochains , du carbone uni à du sousoxide d'hydrogène ( 7, 5 et 2 ); la liqueur anodine , comme de cet oxide uni à du sousoxide , lequel serait de l'éther ; 13,5 de carbone hydrogéné et 3,75 d'oxigène. L’acide oxalique serait du carbone soushydro: géné; 11,5 de carbone avec 1 d'hydrogène et un . composé dans le rapport de l’hydracide fictif du carbone , acidifié par 30 d’oxigène ; en perdant son hydrogène , il deviendrait à radical simple et serait de l'acide carbonique , et en perdant le même principe et avec lui la quantité d’oxigène requise pour le former en eau, il deviendrait encore à radical simple et formerait un sousacide, qui n’a point d'existence incombinée et qui serait comparable à l'acide nitrique et à l'acide sulfurique , avec la différence que ceux-ci, dans leur décomposition par la perte de l'eau ou autre corps conjoignant , se résolvent en oxigène et en oxide ou sousacide, tandis que l'acide oxali-