TOME VII
Viande crue en grammes par jour et par décimètre carré-
Rata 13,8 69
Algérie 11,7 58
t Transval 11,8 59
f Illinois 9,9 49
Nous retrouvons, pour l'alimentation par la viande crue, les mêmes idiosyncrasies que pour l'alimentation par la^ $oupe.
Maroc, Illinois, Algérie ont mangé le moins. Sierra, Spitzherga, Splénita, Gambie ont mangé le plus. Martinique fait exception; mais, précisément pendant cette période d'alimentation à la viande crue, il a augmenté de poids et engraissé énormément. Il a passé de 12''"i',800 à 16 kilogramme; soit une augmentation presque invraisemblable de 13s%9 par kilogramme et par jour, (ce qui ferait 25 kilogrammes, en un mois pour un homme de 60 kilogrammes!)
Si on l'élimine, ainsi (\\ig, Sierra eiSplénita, on a, comme chiffres que je crois plus vrais que la moyenne brute :
Sept chiens sans rate, 15,97.
Trois chiens avec rate, 11,45.
La moyenne brute sans élimination est :
Huit chiens sans rate, 16,86.
Cinq chiens avec rate, 14,36.
Ce chiffre de 148^36 par décimètre carré et par jour coïncide avec celui qui résulte de certaines miennes expériences antérieures, faites pour de tout autres destinations.
J'ai trouvé en effet (par décimètre carré et par jour) :
Surya 11,0
}Ierinionc 12,6
Caius 12,7
Andromaque .... 13,0
Tiberius 13,5
Siva 14,7
Oreste 15,4
Nevers 16,4
Movennc . . . 13,66
On peut donc dire que, en chiffres ronds, la quantité de viande crue (ou de calories) est de 14 grammes par décimètre carré, chez les chiens normaux, et de 16 grammes pour les chiens dératés.
L'étude des poids corrobore encore cette assertion.
En effet, les cinq chiens normaux ont augmenté, par kilogramme et par jour, de 2s^',9i, et les huit chiens sans rate, de lg»',48 seulement.
Alors j^ai cherché à remplacer l'alimentation normale par l'auto-alimentation, autrement dit à voir comment maigriraient comparativement ces divers chiens soumis au jeûne, et j'ai trouvé les chiffres suivants, du 3 au 7 février,
Spitzbergo .
Algérie . .
Berlin. . .
Vérone . .
Gambie . .
Toucan . .
Rata . . .
Splénita. .
f Sierra. . .
f Maroc. . .
f Transval. .
-[- Illinois . . f Dahoméa .
-{- Martinique.
Perte absolue
3 février.
7 février.
par 4 jours
kgr.
. l<gr.
(en grammes).
Pour les huit dératés la perte a été par chien en 4 jours de !''§'', 050 et pour les six normaux, par chien et par jour, de 716 grammes.
La différence a été considérable.
Par décimètre carré et par jour, on a les chiffres suivants (en grammes) :
356 CHARLES lUGHET.
Spitzbergo 6,4
Gambie ...... 6,4
Rata 'j,8
Splénita ;),2
Toucan 4,7
Berlin 4,6
Vérone 4,o
Algérie 3,4
Moyenne. . . o,12
7 Martinique 4,3
f Sierra 3,9
-r Maroc 3,7
-|- Dahoméa ..... 3,2
7 Illinois . ^ . . . . 2,8
f Transval 1,7
Moyenne . . . 3,26
Il s'agit là, comme on le voit, d'une dilTérence considérable, qui confirme d'une manière éclatante tous les chiffres antérieurs, relatifs à l'alimentation par la viande ou la soupe. Mais ici, c'est la combustion même des tissus qui, sans qu'on ait besoin de faire intervenir des difîérences dans la digestion, détermine les différences individuelles.
On peut donc en conclure que si, après l'ablation de la raie, une plus intense alimentation est nécessaire, ce n'est pas parce que les sucs digestifs sont moins puissants, c'est parce que les échanges sont plus actifs.
Enfin j'ai cherché à nourrir les chiens avec des féculents presque exclusivement, et pour cela je leur donnai uniquement du riz cuit à l'eau. (Le riz sec contient environ 7 p. 100 de matière azotée).
Les chiens nourris ainsi au riz pendant 70 jours (7 décades) ont assez mal supporté cette alimentation, ils ont tous beaucoup maigri, si bien que le 23 avril j'ai dîi les faire changer de régime. Une partie du riz n'était pas digérée et se retrouvait dans les fèces. Il semble qu'au début l'alimentation ait été bien supportée, mais que plus tard, deve-
nant de plus en plus insuffisante, elle ait déterminé un notable amaigrissement.
Si, en effet, nous comparons leurs poids au l*"'" jour, au 40° et au 70'' jour, nous trouvons :
Poids absolu
1" jour 40« jour 70'^ jour Soit 100 au 1" jour :
13 février. 23 mars 22 avril. 40= jour. 70» jour.
Spitzbergo . .
Algérie . . .
Vérone. . .
Berlin. . . .
Gambie . . .
Toucan . . .
Rata. . . .
Moye
8,1 unes. .
y Dahoméa. .
f Maroc. . .
f Transval. .
il, 3
f Sierra. . .
j- Illinois . .
f Martiniciue.
Moyenne
94,5 Moj. gén. 87,6
On voit que la perte de poids a été exactement la même pour les chiens dératés et pour les chiens avec rate (12,5 p. 100).
Mais dans les 40 premiers jours la perte a été de 38 p. 100, tandis que dans les 30 derniers jours elle a éjé de 8,7 p. 100; soit par Jour dans les 40 premiers jours de (),9o p. 100 par jour, tandis qu'elle a été de 2,9 p. 100 par jour pour les 30 derniers jours. Les choses se passent inversement dans l'inanition simple.
Je ne résous pas la question, quelque intéressante qu'elle soit. Elle mérite d'être soumise aune étude plus approfondie et tout à fait spéciale, d'autant plus qu'on a relativement peu étudié les effets d'une alimentation riche en féculents et pauvre en albumine, en la prolongeant.
Il n'y a d'observations à faire que pour trois chiens, tous trois dératés.
358 CHARLES RIGHET.
1° Vé7'one, qui, dans le cours du mois de mars, fut pris d'hypothermie; à ce point que je supprimai le régime du riz pour le mettre pendant une décade au régime de la viande crue, ce qui le rétablit complètement.
2** Sjntzberga n'a pu être mise au régime du riz qu'à partir du IS mars, car elle avait été très malade.
Pendant qu'elle allaitait ses six petits chiens, d'ailleurs vigoureux et bien portants, et qu'elle mangeait abondemment de la viande crue, en très grand excès sans doute, elle fut prise d'accidents extrêmement graves : convulsions tétaniformes, paraglégie avec contractures, sans hypothermie. Je supposai qu'il s'agissait là d'une sorte d'intoxication ammoniacale par abus de viande crue, explicable chez un animal qui allaite, dont par conséquent le foie n'est pas en normalité parfaite. Et il semble que mon diagnostic se soit vérifié; car, en supprimant la viande crue, et en donnant ensuite du pain et du lait, peu à peu les phénomènes de crampe, de convulsions et de paraglégie s'amendèrent, et la santé revint complètement. Il est presque superflu de dire que la sécrétion lactée avait cessé. Les petits chiens, dont l'histoire sera exposée plus loin, durent être sevrés.
3° Splénita (fille de Spitzberga.) Elle était en plein état de santé, mais depuis une vingtaine de jours, elle mangeait à peine et maigrissait beaucoup. Cependant elle n'avait pas d'hypothermie. Alors, espérant qu'elle présenterait des phénomènes analogues à ceux de Vérone, je ne suspendis pas l'alimentation au riz ; mais elle mourut presque subitement.
A l'autopsie, nulle lésion expliquant la mort, sinon les phénomèaes anatomo-pathologiques de la mort par inanition (mort le 13 avril.) Elle avait baissé de lO'^gsSOO à l^s^,im, soit de 28 p. 100. La cicatrice de la splénectomie était parfaite, un moignon enduré adhérait à l'épiploon, au niveau de la grande courbure de l'estomac.
Voici les chiffres relatifs à la consommation du riz pendant 70 jours.
Pâtée de riz par décimètre carré et par jour par décades du 13 février au 23 avril 1912.
Pi
