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L'ANAPHYLAXIE ALIMENTAIRE. 403

colloïdes qui, après injection rectale, pénètrent dans le sang, n'ont pu être modifiés par les sucs digestifs. Ce qui caractérise l'anaphylaxie alimentaire, c'est que les albuminoïdes, malgré leur contact avec les sucs digestifs, n'ont pas subi l'élaboration chimique qui les rend inoffensifs. Or, dans le rectum et le gros intestin, nuls sucs digestifs ne sont là pour transformer les albumines; c'est de l'absorption simple, et il est plus rationnel d assimiler l'introduction par voie rectale à l'introduction par voie soas-cutanée, qu'à l'ingestion buccale, qui fait passer l'aliment par l'estomac et le petit intestin.

Aussi les expériences entreprises par L. Petit et J. Minet* ne peuvent-elles rentrer dans l'histoire de l'anaphylaxie alimentaire.

Il en est à peu près de même des expériences de Nobécourt sur lesquelles il convient d'insister-, car elles furent bien conduites, encore que les résultats n'en soient pas très probants.

Il faut éliminer des expériences de Nobécourt celles qui portent sur l'injection rectale, laquelle ne peut être identifiée à l'ingestion buccale, de sorte qu'il ne reste de ses nombreuses expériences que dix-sept lapins, dont la mortalité a été comparée, selon qu'ils recevaient de l'albumine d'œuf tous les jours, tous les trois jours, tous les sept jours et tous les quinze jours.

Mais ce n'est guère par cette méthode qu'on peut juger de l'état anaphylactique. L'étude statistique de la mortalité pour des animaux, surtout aussi sensibles que les lapins à toute perversion de leur alimentation normale, ne peut donner de renseignement utiles. Et c'est d'autant plus vraisemblable que les différences sont peu appréciables^^ entre les

1. Sur l'absoriDtion des albumines en nature par le gros intestin. Bull, de la Soc. de BioL, M janvier 1908.

2. Rech. sur Faction du blanc d'œuf de 'poule cru introduit dans le tube ■ digestif du lapin, Journ. de p/iysiol. et de path. gén., 1909, xi, 836-o0.