TOME VI

avec de la bouillie, a été, alors qu'il était de parfaite santé apparente, nourri avec de la viande cuite, et, quinze jours après, il est mort.

Calories Calories Calories Calories de de de d'ingestion. dénutrition. fixatiou. consommation.

ire période (bouillie). . 16,3 x,2 » 20,5 Dre LME 10 4,2 j 20,5 3 — —— nel D: » 21,8 4e —— —< mm » 2,8 Le he — __ Er, 33: » 11 sl 22,4 Ge [TE A 6470 » 150 32,D qe + «(vs cuite) 7 106,8 6,9 » 15% 8° — — LOD E FIN) » 15,9 9e — — FU. | So) 10,5 » 20

Ces faits suffisent à établir que la viande cuite seule, au moins pour les chiens tuberculeux, précipite la marche de la maladie.

Il serait assez téméraire d'en conclure qu’il faut proscrire la viande cuite de l'alimentation des tuberculeux ; €ar :l s'agit dans cette expérience, non de viande cuite associée à divers aliments (comme le pain, les féculents, les légumes), mais de viande cuite, aliment unique, ce qui n’est jamais le cas dans la diététique médicale.

Toutefois c’est, à ce qu'il me semble, une indication formelle dont il faudra tenir compte.

Je pense donc avoir prouvé ceci :

La viande crue, aliment unique, est un aliment excellent ; la viande cuite, aliment unique, est un aliment funeste.