CHAPITRE Y
DES SUBSTANCES APHRODISIAQUES ET DE CELLES QUI ONT DES PROPRIÉTÉS OPPOSÉES.
Le meilleur des aphrodisiaques consiste dans l'usage d'une nourriture substantielle , de ce que les médecins appellent un régime analeptique. Ce régime, sans fatiguer les organes gastriques, fournit un chyle abondant arec lequel se forme un sang riche , où les organes des sécrétions trouvent des matériaux de bonne qualité et dans des proportions presque toujours relatives à la consommation normale de leurs produits.
Tous les aliments d’une digestion facile et prompte sont analeptiques, d’où il suit que telle substance est analeptique pour l’un , tandis qu’elle est indigeste et peu nutritive pour l'autre. Celles que les médecins prescrivent aux convalescents, comme les pins propres h remonter tons les organes an ton de la santé générale individuelle , sont les suivantes : tontes les fécules en général , mais surtout le tapioka , le sagou et le salep ; le chocolat ; les bouillons de tortue, de grenouille , de poule ; les gelées et les sucs de viande ; les consommés préparés avec le bœuf, la volaille, les écrevisses ; les jaunes d’œuf, le blanc-manger, le laitage de toute sorte. Pour l’état de santé parfaite , il faut y joindre toutes les viandes qui contiennent de l’osmazôine , principe brun-rongeétre , aromatique , trèssapide, qui donne au bouillon sa couleur et sa saveur, et qui le rend en même temps très-nutritif. C’est l’osmazôme qui , en se caramélisant , forme le roux des viandes ; c’est par lui que se forme le rissolé des rôtis; c'est de lui encore que sort le fumet de la venaison et du gibier. La chair des jeunes animaux n’en contient point, et c’est, dit-on, pour cela qu’elle est moins nourrissante . Ce n'est que quand ils ont atteint l’âge adulte qu'elle s’en pénètre ; mais on le trouve abondamment dans le bœuf, le mouton , le chevreuil , le lièvre , le pigeon , la perdrix , le faisan , la bécasse , la caille, le canard , l’oie , et , généralement, dans tous les
animaux dont la chair est noire. Les champignons et les huîtres en contiennent aussi , mais dans une trèsfaible proportion.
Selon M. Rostan, c’est à l'osmazômc qne sont ducs les propriétés principales des aliments analeptiques. a Ces aliments , en présence de la membrane de l’cstoinac, dit-il, semblent lui imprimer un surcroît d’activité; la digestion en est facile, et d’uu petit volume de substances alimentaires les vaisseaux chylifères retirent une très-grande proportion de matériaux réparateurs; il se forme peu de résidu excrémentitiel; le sang est plus riche , son cours est accéléré ; l'impulsion du cœur et des artères est pins forte et pins vive. Sous l'influence de ce régime, il sc développe une grande quantité de chaleur; il y a, dans un temps donné, plus d’ahsorption d’oxigène que durant la diète végétale ; la respiration s’exécute plus librement ; l’absorption acquiert une grande régularité ; les organes augmentent de volume , mais c’est alors un véritable embonpoint; la nutrition est réellement plus active, ce n’est plus un bonrsoufllcmcnt trompeur; les secrétions et les exhalations redoublent d’énergie ; la perspiration cutanée devient plus abondante , et les appareils glanduleux remplissent leurs fonctions avec la plus grande facilité. I/homme qui se nourrit ainsi est très-apte aux sacrifices qu’exigent les plaisirs de l’amour, auxquels il est fréquemment sollicité.
«Mais, continue le même professeur, si ce régime est le plus généreux , il traîne aussi h sa suite un grand nombre d’inconvénients. Les phlegmasies , les hémorrhagies , toutes les maladies aigues avec excès de ton , peuvent être le résultat de l'usage habituel de ces substances ; et ces maladies sont d'autantplus violentes que l’individu est plus jeune , plus fort , et plus nourri de ces aliments.
