‹ Physiologie du goût (volume 3)Chapitre 83 sur 109 · SOUVENIRS D'ÉMIGRATION · texte numérisé non relu

SOUVENIRS D'ÉMIGRATION

A ces paroles, avec lesquelles toute ma personne était sans dou te en harmonie (car je me sentais la force d*Hercule), je vis mon homme se raccourcir d*un pouce, ses bras tombèrent, ses joues s'aplatirent ; en un mot , il donna des marques si évidentes do frayeur, que celui qui Tavait sans doute amené s*en aperçut , et vint comme pour s'interposer; et il fit bien, car j'étais lancé, et l'habitant du nouveau monde allait sentir que ceux qui se baignent dans le Furens (1) ont les nerfs durement trempés.

Cependant quelques paroles de paix s'étaient fait entendre dans l'autre partie du navire : l'arrivée des retardataires fit diversion ; il fallut s'occuper à mettre à la voile, de sorte que , pendant que j'étais en attitude de lutteur, le tumulte cessa tout d'un coup.

Les choses se passèrent même au mieux ; car lorsque tout fut apaisé, m'étant occupé à chercher Gauthier pour le gronder de sa vivacité , je trouvai le souffleté assis à la même table , en présence d'un jambon de la plus aimable apparence et d'un pitcher de bière d'une coudée de hauteur.

• («) Rivière limpide qui prend sa source au-dessus de Rossillon, passe prt's de Belley. et se jette dans le Rhône au-dessus de Peyrirux. Les truites qu'on y prend ont la chair couleur de rose et les broohete l'ont comme i?oire. Gui ! gut! gut! (autem).

€a boite VMpnfi(s.

A8SANT au Palais-Royal, par un beau jour du mois

Xde février, je m'arrêtai devant le magasin de ma-

^ dame Chevet , la plus fameuse marchande de ca«

meslibles de Paris, qui m'a toujours fait l'honneur de me vouloir du bien ; et y remarquant une botte d'asperges dont la mpindre était plus grosse que mop doigt indicateur, je lui en demandai le prix, c — Quarante frapcs, monsieur, c répondit^lle. — Elles sont vraiment fort belles ; mais à ce prix, c il n'y a guère que le rpi ou quelque prince qui pourront en c manger. — Vous êtes dans l'erreur , de pareils choix n'abordent c jamais les palais ; on y veut dp beau et non du magnifique, ma c botte d'asperges n'en partira pas moins , et voici comment :

c Au moment où nous parlons , il y a dans cette ville au moins c trois cents richards, financiers, capitalistes, fournisseurs et c autres , qui sont retenus chez eux par la goutte , la peur des cac tarrhes , les ordres du médecin , et autres causes qui n'empèc chent pas de manger ; ils sont auprès de leur feu à se creuser le « cerveau pour savoir ce qui pourrait les ragoûter, et quand ils se c sont bien fatigués sans réussir, ils envoient leur valet de chambre « à la découverte ; celui-ci viendra chez moi , remarquera ces as- « perges , fera son rapport ; et elles seront enlevées à tout prix. < Ou bien ce sera une jolie petite feromequi passera avecson amant, c et qui lui dira : Âh ! mon ami, les belles asperges ! aeheiot^-U$; c vous savez que ma bonne en fait si bien la sauce ! Or, en pareil c cas , un amant comme il faut ne refuse ni ne marchande. Ou c bien c'est une gageure , un baptême , une hausse subite de la € rente... Que sais-je, moi? En un mot, les objets très chers s'éc coulent plus vite que les autres, parce qu'à Paris le cours de la c vie amène tant de circonstances extraordinaires qu'il y a touc jours motifs suffisants pour les placer. 9

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