‹ Physiologie du goût (volume 3)Chapitre 90 sur 109 · LES BERNARDINS. S · texte numérisé non relu

LES BERNARDINS. S

1^ nous étions forméa en oalvacade, non sans avoir donné nne vjgourense sérénade aux belles qui avateni le bpnheunie nous inté^ resser (p'est vers 4 783).

Nouç pariions de Belley » et nous allions à gaint-SuIpice , abbaye de Bernardins située sur une des plus hautes montagnes dt' Tarrondfssement , au rooins cinq mille pieds au-dessus du niveau de la mer.

J'étais alors chef d*une troupe de musiciens amateurs, tous amis de la joie et possédant à haute dose toutes les vertus qui aocomguent la jeunesse et la santé.

c Monsieur , m'avait dit un jour Tabbé de Saint-Sulpice , en me c tirant, après dîner, dans l'embrasure d'une croisée, vous seriez « bien aimable si vous veniez avec vos amis nous faire un peu de < musique le jour de Saint<3ernard ; le sajpt en serait plus comc plètement glorifié , nos voisins en seraient réjouis , et vous auriez c l'honneur d'être les premiers Orphées qui auraient pénétré dans « ces régions élevées. »

Je ne fis pas répéter une demande qui promettait une partie agréable , je promis d'un signe de tète , et le salon en fut ébranlé.

Annuit, et totam nutu tremefecit olympum.

Toutes précautions étaient prjses d'avance; et nous partions de bonne heure, parce que nons avions quatre lieues à faire par des chemins capables cl'efifrayer même les voyageurs audacieux qui ont bravé les hauteurs de la puissante butte Montmartre.

hh monastère était bâti dans une vallée fermée à l'ouest par le sommet de la montagne, et à l'cHt par un coteau moins élevé.

Le pic de l'ouest était couronné par une forêt de sapins où un seul coup de vent en renversa un jour trente-sept mille (1). Le fond de la vallée était occupé par une vaste prairie, où des buis-

(I) La maltriw des ennx et forêts les compta, 1m vendit; le commerce en ptoflta, les rooiues en (irafltèrent , de g^rands capitaux forent mis en circulation, et personne ne se plaignit de Touragan

sons de hêtres formaient divers comparliments îrréguHers, modèlfs immenses de ces petits jardins anglais que nous aimons tant.

Nous arrivâmes à la pointe du jour, et nous fûmes reçus par le père cellérier, dont le visage était quadrangulaire et le nez en obélisque.

< Messieurs , dit le bon père , soyez les bienvenus : notre réc vérend abbé sera bien content quand il saura que vous êtes arc rivés; il est encore dans son lit, car hier il était bien feitigué ; c mais vous allez venir avec moi , et vous verrez si nous vous « attendions. »

Il dit, se mit en marche, et nous le suivîmes » supposant avec raison qu'il nous conduisait vers le réfectoire.

Là tous nos sens furent envahis par l'apparition du déjeuner le plus séduisant, d'un déjeuner vraiment classique.

Au milieu d'une table spacieuse, s'élevait un pâté grand comme une église ; il était flanqué au nord par un quartier de veau froid, au sud par un jambon énorme , à l'est par une pelotte de beurre monumentale , et à l'ouest par un boisseau d'artichauts à la poivrade.

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