‹ Physiologie du goût, ou, Méditations de gastronomie transcendanteChapitre 185 sur 235 · EFFETS ET DANGERS DES LIQUEURS FORTES · texte numérisé non relu

EFFETS ET DANGERS DES LIQUEURS FORTES

« Seine. Espérant retourner bientôt à ma terre, j’y ai « laissé mon cuisinier; les affaires me retiennent à « Paris, et je suis abandonné aux soins d’une bonne « officieuse dont les préparations m’affadissent le cœur. « Ma femme se contente de tout, mes enfants n’y cônes naissent encore rien : bouilli peu cuit, rôti brûlé, je « péris à la fois par la broche et par la marmite, « hélas! »

Il parlait ainsi, en traversant d’un pas douloureux la place Dauphine. Heureusement pour la chose publique, le professeur entendit de si justes plaintes, it dans le plaignant reconnut un ami. « Vous ne mourrez « pas, mon cher, dit-il d’un ton affectueux au mugisse trat martyr; non, vous ne mourrez pas d’un mal « dont je puis vous offrir le remède. Veuillez accepter « pour demain un diner classique, en petit comité : « après diner une partie de piquet que nous arrange- « rons de manière à ce que tout le monde s’amuse; et « comme les autres, cette soirée se précipitera dans « l’abîme du passé. »

L’invitation fut acceptée; le mystère s’accomplit suivant les coutumes, rites et cérémonies voulus; et depuis ce jour (23 juin 1825), le professeur se trouve heureux d’avoir conservé à la cour royale un de ses plus dignes soutiens.

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