La soif est le sentiment intérieur du besoin de boire

Une chaleur d’environ trente-deux degrés de Réaumur vaporisant sans cesse les divers fluides dont la circulation entretient la vie, la déperdition qui en est la suite aurait bientôt rendu ces fluides inaptes à remplir leur destination, s’ils n’étaient souvent renouvelés et rafraîchis : c’est ce besoin qui fait sentir la soif.

Nous croyons que le siège de la soif réside dans tout le système digesteur. Quand on a soif (et en notre qualité de chasseur nous y avons souvent été exposé), on sent distinctement que toutes les parties inhalantes de la bouche, du gosier et de l’estomac sont entreprises et ' néfétisées; et si quelquefois on apaise la soif par l’application des liquides ailleurs qu’à ses organes, comme par exemple le bain, c’est qu’ aussitôt qu’ils sont introduits dans la circulation, ils sont rapidement portés vers le siège du mal, et s’y appliquent comme remèdes.