MISCELLANEA

« Monsieur le conseiller, disait un jpur, d'un bout » d'une table à l'autre, une vieille marquise du Éau-* » bourg Saint-Germain, lequel préférez-vous du bour- » gogne ou du bordeaux? — Madame, répondit d'une » voix druidique le magistrat ainsi interrogé, c'est un » procès dont j'ai tant de plaisir à visiter les pièces if> que j'ajourne toujours à huitaine la prononciation r> de l'arrêt.»

Un amphitryon de la Chaussée-d'Antin avait ftdt servir sur sa table un saucisson tf Arles de taille héroïque. «Acceptez-en une tranche, disait-il à sa voin sine; voilà un meuble qui» je l'espère, annonce une » bonne maison. — Il est vraiment très-gros, dit la » dame en lorgnant d'un air malin , c'est dommage » que cela ne ressemble à rien . >>

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Ce sont surtout les gens d'esprit qui tiennent la gourmandise à honneur ; les autres ne sont pas capar bles d'une opération qui consiste dans une suite d'appréciations etdejugemens.

Hadame la comtesse de Genlts se vante, dans ses Mémoires, d'avoir appris à une Allemande qui l'avait bien reçue la manière d'apprêter jusqu'à sept plats délicieux.

C'est M. le comte de la. Place qui a découvert une manière très-relevée d'accommoder les fraises, qui consiste à les mouiller avec le jus d'une orange douce (pomme des Hespérides).

Un -autre savant a encore enchéri sur le premier, en y ajoutant le jaune de l'orange, qu'il enlève en la frottant avec un morceau de sucre ; et il prétend prouver, au moyen d'un lambeau échappé aux flammes qui . détruisirent la bibliothèque dl'Alexandrie, que c'est ainsi assaisonné que ce fruit était servi dans les banquets du mont Ida.

a Je n'ai pas grande idée de cet homme , disait le

)» comte de M en parlant d'un candidat qui ve-

» nait d'attraper une place; il n'a jamais mangé de » boudin à la Richelieu , et ne connaît pas les cAte- » lettes à la Soubise. »

Un buveur était à table, et au dessert on lui offrit du raisin. « Je vous remercie, dit-il en repoussant l'as- » siette; je n'ai pas coutume de prendre mon vin en )» pilules. »

LBS BERNARDINS. ht!

On félicitait un amateur, qui venait d'être nommé directeur des contributions directes à Périgueux; on Tentretenait du plaisir qu'il aurait, à vivre au centre de la bonne chère, dans le pays des truffes, des bartavelles, des dindes truffées, etc., etc. «Hélas 1 dit en )» soupirant le gastronome contristé , esi41 bien sAr » qa'on puisse vivre dans un pays où la marée n'ar-« )» rive pas?)»