INFLUENCE DE LA GASTRONOMIE DANS LES AFFAIRES

21 . — On sait que chez les hommes encore voisins de l'état de natare aucune affaire de quelque importance ne se traite qu'à table ; c'est au milieu des festins que les sauvages décident la guerro ou font la paix; et, sans aller si loin, nous voyons que les villageois font toutes leurs affaires au cabaret

Cette observation n'a pas échappé à ceux qui ont souvent à traiter les plus grands intérêts ; ils ont vu que l'homme reim n'était pas le même que l'homme à jeun ; que la table établissait une espèce de lien entre celui qui traite et celui qui est traité ; qu'dle rendait les convives plus aptes à recevoir certaines impressions, à se soumettre à de certaines influences : de là est née la gastronomie politique. Les repas sont devenus un moyen de gouvernement, et le sort des peuples s'est décidé dans un banquet. Ceci n'est ni un paradoxe ni même une nouveauté , mais une simple observation de faits. Qu'on ouvre tous les historien^, depuis Hérodote jusqu'à nos jours , et on verra que , sans même en excepter les conspirations , il ne s'est jamais passé un grand événement qui n'ait été conçu, préparé et ordonné dans les festins.

AGADÉHIE DES GASTRONOMES.

22.— Tel est, au premier aperçu , le domaine de la gastronomie, domaine fertile en résultats de toute espèce, et qui ne peut que s'agrandir par les découvertes et les travaux des savansqui vont le cultivwr; car il est impossible que, avant le laps de p^ d'années, la gastronomie n'ait pas ses acadéonicieiis, ses

dbyGoogk

TC # MÉDITATION iT.

cours, ses professeurs, et ses propositions de prix.

D'abord, un gastronome ricbe et zélé établira chez lui des assemblées périodiques , où les jplus savans théoriciens se réuniront aux artistes, pour discuter et approfondir les diverses parties de la soienoe alimentaire.

Bientôt (et telle est l'histoire de toutes les académiea) le gouyemement interviendra , régidariaera , protêt géra, instituera et saisira l'occasion de donner au peu* pie une compensation pour tous les orphelins que là canon a faits, pour tontes les Arianes que la générale a faiit .pleurer.

Heureux le dépositaire du pouvoir qui attachera son nom à cette institution si nécessaire I Ce nom sera répété d'âge en âge avec ceux de Noé, de Bac^ chus, deTriptoléme, et des autres bienfaiteors de l'ho^ manité; il sera, parmi les ministres, ce que Henri ly est parmi les rois, et son éloge sera dans toutes le» bouches f sans qu'aucun règlement en fasse une néce»^ site.

MÉPITATIOÎÎ IV.