INFLUENCE FINANCIÈRE PU PINDON

37. — L'importation des dindons est devenue la cause d'une addition importante à la fortune publique ,, et donne lieu i un commerce assez considérable.

Au moyen de l'éducation des. dindons, les fermiers acquittent plus facilement le prix de leurs baux; les jeunes filles amassent une dot suffisante » et les citardins qui veulent se régaler de cette chair étrangère sont obligés de céder leurs écus en compensation.

Dans cet article purement financier , les dindes truffées demandent une attention particulière.

J'ai quelque raison de croire que , depuis le commencement de novembre jusqu'à la fin de février , il se consomme à Paris trois cents dindes truffées par jour : en tout trentè-six mille dindes.

Le prix .commun de chaque dinde » ainsi conditionnée, est au moins de 20 fr., en tout 720,000 fir.; ce qui fait un fort joli mouvement d'argent. A quoi il feut joindre une somme pareille pour les volailles , faisans, poulets et perdrix pareillement truffés, qu'on voit chaque jour étalés dans les magasins de comestibles , pour le supplice des contemplateurs qui se trouvent trop courts pour y atteindre.