DE L'OBÉSITÉ
Moi . — Anatbème aux haricoto I anatbème aux fi-
ves de marais!...
L'obèse, d'un air résolu . — Je me moque de votre anrafhème; ne dirait-on pas que vons êtes à voossmI tout nn concile?
M0I9 àuneautre.^^ Je vous ftlidte sur Totre belle santé: il me semble, madame, que tous avez on pea engraissé depuis la dernière fois que j'ai eu l'honneur de vous voir.
L'oBÈsÈ. -^ Je le dois probablement à mon^ nou<veau régime.
Moi . — Comment donc ?
L'obèse. — Depuis quelque temps, je déjeune avec une bonne soupe grasse, un bowl comme pour deux, et quelle soupe encore 1 la cuUler y tiendrait droite.
Moi, à une autre*. — Madame, si vos yeux ne me trompent pas , vous accepterez un morceau de cette charlotte ? et je vais l'attaquer en votre ferveur.
UoBÈSE. — Eh bien , monsieur , mes yeux vous trompent ; j'ai ici deux objets de prédilection» et Us sont tous du genre masculin : c'est ce gâteau de riz i côtes dorées, et ce gigantesque biscuit de Savoie ; car vous saurez pour votre règle que je raffole de pâtisseries sucrées.
Moi, à une autre. — Pendant qu'on politique là^bas, voulez-vous, madame, que j'interroge pour vous cette tourte à la frangipane ?
L'obèse. — Trèsrvolonliers : rien ne me va mieux que la pâtisserie. Nous avons un pâtissier pour locataire ; et entre ma àlle et moi, je crois bien que nous absorbons le prix de la location, et peut-être audelà.
Moi, après avoir regardé la jeune personne. — Ce régime vous profite à merveille; mad^noiseÙe votre
SM Minunra xxi.
file «Ht «M Ivte-biik peramM^ itaéÉ 4« toiles pièces.
li'oBtss.. — Eh bien 1 croirialH^ii <|ae #«§ i^onpiigiies Im dîeeiit €|«dqiielm ft'dle 4rt t^
Moi . -^ C'est peotrétre par envie. . .
L V)iBl«s . ~ (Ûùi poiiiratt kifiii âti«» Aa i^^ Umuie^elU ppenuer enfiurt arriafleré iontceb.
Ce$i pur lies dificoon «enbUble* q/m j'échiirtiMaM nne théorie dont j'arais pris les éléomis bon de 1 W pè6e luunaine; savoir» que la corpulence graisseuse a toujours pour principale cause une diète trop diargée d'élémens féculens et fiurinenz* et que je m'assurais (pie le même x^pme est toiyonrs suivi du môme effet.
Effectivement» lesanimaw carnivores ne s'engraissent jamais (voyez les loups» les chacals» les oiseaux de proie» le codieau» etc.}.
Les berlMvores s'endossent peu , du moins tant que râjge ne les a pas réduits au repos ; et au contraire , ils engraissent vite et en tout temps aussitôt qu'on leur a éiit manger des pommes de terr^ des grains et des ferines de toute espèce.
L'obéstté ne se trouve jamais ni chez les sauvages ni dans les classes de la société où on travaille pour man^ et où on ne mange que pour vivre.
CAUSES BE L*0BÉSITÉ.
100. — D'après les observations qui précèdent» et dont chacun peut vérifier ^exactitude , H est feeOi d'assigner les principales causes de Tobésité. v
La première est la disposition naturelle de l*faMU* vidu. Presque tous les hommes naissent avec certainei prédispositions, dont leur pfcysiotoOMe porte l'empreinte, ter cent personnes qni mènent de la poi«
4riM^ fiWÉia 'ih jt JMiL wl iMelMPeu hroM , kr vt>« tii0«lMf •tien» poiiift«b SwcmtfièèMSy ifmrt* yiufl-^ ottft k w⧻60«rl^ ka yeax loads ^ k^ »ei •Mu*.
Il esIcUsé wn cpi'Oi aiwir [des penoiiMftprMe»^ tiièet em qdï^M sette ponr Fobétilè, ctcki^ iratM c1h)«m ieabSf 1^ pinuMce» digettive» tiaibomit iNW fia» gmide qmal^ de gniste.
CelÉe ¥érilé plqrakiue, dont je suk prafbsdémettt eestamev. Mine éPvM manière McheiieenirjWMi* ■îtae^ de yeîi en certrâiee eccàeioflf.
Qaaad on rencontre dans la société «ne pelRede* mbiselle bien vive , bien rosée^ au nez fripon , aux formes arrondies, aux mains rondelettes, aux pieds ceofts et pcasaotiilkk, tout le monde est ravi;e* la trouve cbarmenta, tandis que» instruit par rexp4rience^ jie jfejie sur elle des regards postérieurs de dix iM» je vois les ravages que Tohéaité aura fiiite sur eee d^^mes si fieais» et je gémis sui: des mauxqain'etk* teni pas encore. Cette compassion anticipé^ est un teattment pénible, et fournit une {Nreuve entre mîUe autres, que Thomme serait plus malheureux s'il peu^ 9194 prévoir Vavenir.
|«a seconde et principale cause de Vobésilàeit dene ke ftirines et ffecules dont Thomme £sût la base de sa aoittritore journalière. Nous l'avons déjà dît; ionelee ai^maux qui vivrait de Êurineux s'eng^aisieat^ gié eu de force; l'homme suit la loi coaunune.
I«a fih»de produit plus vite et plue s&femeiat mm eff^ipiandeUe est unieau sucre: lesucçeetlagniBee contiennent l'hydrogène , principe qui leur est com^ mun ; l'un et l'autre sent inflammables. Avec cet amalgame, elle est d'autant plus active qu'elle flatte piMl» (pik et ipfwne^nHEBgir goève le» entremets sucrés que quand l'app^^Mikmleeldi^A sal^»!^^^
2B9i MéDiTATioir xxi.
et qu'il ne reste plus alors tque cet antre appétit de luxe qu'on est obligé de solliciter par tout ce que l-art a de plus raffiné et le changement de plus tentatif . - La fécule n'est pas moins incrassante quand elle est charroyée par les boissons, comme dans la bière et autires de la même espèce. Les peuple qui en boiyént habituellement sont aussi ceux où on trouve les rentres les plus merveilleux, et quelques familles parisiennes qui, en 1817, burent de la bière par économie, parce que le vin était fort cher , en ont été récompensées par un embonpoint dont elles ne savent plus que faire.
SUITE
101. *- Une double cause d'obésité résulte de la protongation du sommeil et xlu défaut d'exercice.
Le corps humain répare beaucoup pendant le som* meil ; et, dans le même temps, il perd peu, puisque l'action musculeuse est suspendue. Il fendrait donc que le superflu acquis Mt évaporé par l'exercice ; ^ mais, par cela mém^ qu'on dort beaucoup, on limite d'autant le temps où l'on pourrait agir.
Par une autre conséquence , les grands dormeurs se refusrât à tout ce qui leur présente jusqu'à l'ombre d'une fatigue ; l'excédant de Vassimilation est donc emporté par le torrent de la circulation ; il s'y charge, par une opération dont la nature s'est réservé le secret, de quoique^ centièmes additionnels d'hydrogène, et la graisse se trouve formée, pour être déposée par le même mouvement dans les capsule^ du tissu cellulaire.
SUITE
102. — • Une dernière cause d'obésité cosMste dans Texcès du manger et du boire.
dbyGoogk
DE l'obésité. 253
On a en raison de dire qu'un des privilèges de l'espèce humaine est de manger sans avoir faim et de boire sans avoir soif: et, en effet, il ne peut appartenir aux bètes, car il natt de la réflexion sur le plaisir de la table et du désir d'en prolonger la durée .
On a trouvé ce double penchant partout où l'on a trouvé des hommes ; et on sait que les sauvages mangent avec excès et s'enivrent jusqu'à l'abrutissement toutes les fois qu'ils en trouvent l'occasion.
Quant à nous, citoyens des deux monidesy qui croyons être à l'apogée de la civilisation, il est certain que nous mangeons trop.
Je ne dis pas cela pour le petit nombre de ceux qui, serrés par l'avarice ou l'impuissance, vivent seuls et à l'écart : les premiers, réjouis de sentir qu'ils amassent; les autres, gémissant de ne pouvoir mieux foire; mail je le dis avec affirmation pour tous ceux qui, cû'culant autour de nous, sont4our à tour amphitryons ou convives, oflErent avec politesse ou acceptent avec complaisance ; cpd, n'ayant déjà plus de besoin , mangent d'un mets parce qu'il est attrayant, et boivent d'un via parce qu'il est étranger; je le dis, soit qu'ils ffttent seulement le dimanche et quelquefois le lundi ; dans chaque majorité immense, tous mangent et boivent trop, et des poids énormes en comestibles sont chaque jour absorbés sans besoin.
Cette cause, presque toujours présente, agit différemment suivant la constitution des individus ; et , pour ceux qui ont l'estomac mauvais, elle a pour effet non l'obésité, mais l'indigestion.
ANECDOTE
103. •— Nous en avons eu sous les yeux un exemple que la moitié de Paris a pu connaître.
9Bk MtolTATION XZI.
M.Laog^aYait une des maisons les pluà brillantes de cette ville; sa table surtout était excellente, mais ton estomac était aussi mauvais que sa gourmandise était grande. Il faisait parfaitement les honneurs, et mangeait surtout avec un courage digne d'un meil** leuf sort.
Tout se passait bien Jusqu'au caft inclusivement ; nuit bientAt l'estomac se refosak au travail qn'oa lui avait iHoposé, les douleurs commençaient, et le aiiilh^W9ux gastronome était obligé de se jet«r sur u» Moapé, où il restait Jusqu'au lendemain à rapier dans de longues angoisses le court plaisir qu'il avait go«té.
Ce 91'il y a detrès*'iemarqaaUe, c'est qja'il ne «'est fumm corrigé; tant <pi'il a vécu, il s'est soumis i UikÊ étTMge alternative , et les sonffiranoes de la veille I^Mtjffliate influé sur le repaa du lendemain.
GfaM lie individus qui ont l'esiomacactif , Texeès de ÉakilkNi «(pt eomim daiM l'article précédent Tout est iit/ixéf et ce qui n'est pas nécessaire pour la répara-^ lÎDfi da ecwps se fixe et se tourne en griaisse .
Chez les autres, il y a indigestion perpétuelle: les duacns défilent sans £ake profit, et tem, qui n'en conr Missent pas la canse s'étomMat que tant de bonnes eboaes ne prodœse«t pas «n meilleâr résultat.
On doit bien s'apercevoir que Je n'épuise point m* imtteusement la matière ; air il eat une foule de causes secondaires qui naissent de nos habitudes, de l'état embrassé, de nos manies, de nos plaisirs, qui secoo^ dent et activent celles que Je viens d'indiquer.
Je lègue tout cela au successeur que j'ai planté en commençant ce chapitre, et me contente de préliber» ce qui est le droit du premier venu en toute matière.
Il y a long-temps que l'intempérance a fixé les regards des observateurs. Les philosophes ont yiwté 1^
B^ L'OltêltÉ. M
Mllpèrano» ; les princes ont fltit des lob sompàurfresi la religion a moralisé la gourmandise ; hélas I on n'ei a pas mangé une bouchée de moins, et Tart de trop manger devient chaque jour plus florissant
Je serai peut-être plus heureux en prenant UM route nouyelle. J'exposerai les %ncanvinien$pky$iquH de VobiiiU ; le soin dé soi-^méme (seJ/'-preservalion) sera peut-être plus influent que la morale, plus persuasif que les sermons, plus puissant que les lois, et je errâle beaii sexe tout disposé à ourrif les yeux à la lumière.
iircOfifvÉïfiBirs nn t^onisiTt*
IM. -^ L'obésité a une influence flidheusd snf les deux sexes en ce qu'elle nuit k la force et àla bêmié*
Elle nuit à la farce, parce qu'en augmentant le pokU delà masse à mouroir, elle n'augmente pâs la pnts-" sance motrice; elle y nuit encore en gênant la respira* tion, ce qui rend impossible tout travail qui exige UA emploi prolongé de la force musculaire .
L'obésité nuit à la beauté en détruisant fharffloniê de prôpbrtkm primititenent établis, parée que toutes 4es parties ne grossissent pas d'une manière égale.
Elle y iluît encore en rempli^ant des cavités qné In nature avait destinées à Hité ombre t aussi , rien n^est si cônmnn que de jrencontrcr d«s physiottoni#S Jadis très-piquantes, et que l'obésité a rendues à pet près insigniiantes .
Le Chef du dernier gouvernement n'avait pas édiappé à cette )oL II avait fort engraissé dans ses dernières campagnes; de pftle il était devenu blafiird, et ses yeux avaient perdu une partie de leur flerté.
L'obésité entraîne avec elle le dégoût pour la danse, la promenade, Téquitation, et l'inaptitude pour tMtes
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iSi6, MJ^DITATION XXI.
les oceopations ou amusemens qui exigent an peu d'agilité ou d'adresse.
Elle prédispose aassi à diverses maladies, telles que Tapoplexie, Thydrôpisie, les ulcères aux jambes, et rend toutes les autres affections plus difficiles à guérir.
BXEMPLES d'obésité.
105. — Parmi les héros corpulens, je n'ai gardé le souvenir que de Marins et de Jean Sobièski .
MariuSy.qui était de petite taille, était devenu aussi large que long, et c'est peut-être cette énormité qui effraya le (timbre chargé de le tuer.
Quant au roi de Pologne, son obésité pensa lui être funeste ; car, étant 'tombé >dahs un gros de cavalerfe tui:q]ne devant lequel il fut obligé de fuir , la respiration lui manqua bientôt, et il aurait été infailliblement inassacré , si quelques-unç de ses aide^ de «amp ne l'avaient soutenu presque évanoui sur son cheval, tandis que d'autres se sacrifiaient généreusement pour arrêter l'ennemi.
Si je ne me trompe^ le duc de Vendôme, le digne fils du grand Henri, était aussi d'une corpulence remarquable. Il mourut dans une auberge, abandonné de tout le monde, et conserva assez de connaissance pour voir le dernier de ses gens arracher le coussin sur lequel il reposait au moment de rendre le dernier soupir.
; Les recueils sont pleins d'exemples d'obésité monstrueuse ; je les y laisse, pour parler en peu de mots de ceux que j'ai moi-mèEue recueillis.
M . Rameau, mon condisciple, maire de La Chaleur, en Bourgogne, n'avait que cinq pieds deux pouces, et pesait cinq c^ts.
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D£ l'obésité. 257
M. le duc de Luynes , à côté duquel j*ai souvent siégé, était devenu énorme ; la graisse avait désorgv nisé sa belle figure, et il passa les dernières années dé sa vie dap&une somnolence presque habituelle.
Mais ce que j'ai vu de plus extraordinaire en ce genre était un habitant de New-York, que bien d^s Français encore existansàParis peuvent avoir vu dans la rue de Broadway, assis sur un énorme fauteuil dont les jambes auraient pu porter une église.
Edouard avait au moins cinq pied^ dix pouces, mesure de France ; et comme la graisse l'avait gonflé en tous sens, il avait au moins huit pied^ de circonférence. Ses doigts étaient comme ceux de cet empereur romain à qui les colliers de sa femme servaient d'anneaux ; ses bras et ses cuisses étaient tubulés, de \3^ grosseur d'unhomme de moyenne stature, et il avait les pieds comme un éléphant, couverts par l'augmentation de ses jambes; le poids de la graisse avait entraîné et fait bâiller la paupière inférieure ; mais ce qui le rendait hideux à voir, c'étaient trois mentoqs en sphéroïdes qui lui pendaient sur la poitrine dans la longueur de plus d'un pied, de sorte que sa figure paraissait être le chapiteau d'une colonne torse.
Dans cet état, Edouard passait sa vie assis près de la fenêtre d'une salle basse qui donnait sur la rue, et buvant de temps en temps un verre d^ale, dont un pitcher de grande capacité était toujours auprès de lui.
' Une figure aussi extraordinaire ne pouvait pas manquer d'arrêter les passans; mais il ne fallait pas qu'ils y missent trop de temps, Edouard ne tardait pas à les mettre on fuite , en leur disant d'une voix sépulcrale : (( What hâve you to stare like wild cats?... y> Go your way you, lazy body . .. Be gone you good for » nothing dogs... » (Qu'avez-vous à regarder d'un air
S58 MÉDIT ATIOir XXII.
ethrèf comme des chats sanyages?... Passer votre chemin , paressetix.. . Allez-vous-en , chiens de vauriens 1) et antres doncenrs pareilles. \
L'ayant souvent salué par son nom, j-ai quelque^ fods cansé avec lui ; il assurait qu'il ne s'ennuyait point, qu'il n'était point malheureux, et que si ta mort ne venait point le déranger, il attendrait volon^ tiers ainsi la fin du monde.
De ce qui précède il résulte que si l'obésité n'est pas une maladie, c'est au moins une disposition fâcheuse, dans laquelle nous tombons presque toujours par notre faute.
Il en résulte encore que tous doivent déshrer de s'en préserver quand il$ n'y sont pas parvenus , ou d'en sortir quand ils y sortt arrivés ; et c'est en leur faveur que nous allons examinei" quelles sont les res^ sources que nous présente là science, aidée de Tobservation.
TraUm m ne mt j^ré&er^^aÊif mm emr^Mféi0 rOéémUéK
106. — - le commence par un fait qui prouve qu'il Ciut du courage, smt pour se préserver, soit pour se Ifuérir de l'obésité.
* Il j a environ vingt ant que j'avais entrepris un traité ex prO' feêto sur l'obésité. Mes lecteurs doivent surtout regretter la préface : elté avait la forme dramatique ; et j'y prouvais à un médecin que U fièvre est bien moins dangereuse qu^un procès ; car ce der-
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T&AITBMBNT DE L'OBÉSIT^. âSO
H. Lonis Greffdlhe, que S. M. honora ptns tard du titre de comte , vint me voir un matin , et me dit qu'il avait appris qae je m'étais occupé de Pobésité ; qu'il en était fortement menacé, et qu'il venait me demander des conseils.
«Monsieur, luidis^je, n'étant pas docteur A di*- )» pldme, je suis maître de vous refdser; cependant je » suis à vos ordres, mais A une condition : c'est que % vous donnerez votre parole d'honneur <te «nfvre» % pendant un moi», avec une exactitude rigoureuse» ï> la régie de conduite que je vous donnerai, i
M. Grefhlhe It la promeftse exigée, en me prenant la main, et dés le lendemain je lui délivrai mon fetva» dont le premier article était de se peser au eonfteii^ cernent et A lA fln du trait^ent, A l'effet dlavoir une base mathématique pour en vérifier le résultat
A. un mois de lA, M. GreAilhe revint me voir, et me parla A peu prés en ces termes :
«Monsieur, dit-il, j'ai suivi votre prescrtptiott % comme si ma vie en avait dépendu, 6t j'ai vérité D que dans le mois, mon corps a diminué dé trolt 1(* 1» vres, même un peu plus . Mais, pour parvenir A ce jt résultat, j'ai été obligé de fitire A tout meê goAts, A » toutes mes habitudes, une telle violence, en un mot, y> j'ai tant souffert , qu'en vous fiiisant tons men r6n merdement de voê bons oonseili , je renonce âtt I» bien qui peut m'en provenir, «t m'abandonne pMf » l'avenir A ce que la Providence en ordoiinera. w
Après cette résolution, que je n'entendis psi tfans peine, l'événmieiit fdt cé qu'il devait être) M. Oref^
nier, après avoir fait courir, attendra, mentir, pester le plaideur» après ravoir indéfinirrient privé de repos, de joie et d'argent, finis* sait encore par te rendre tnaladeet le faire mourir de^male-iiiort t térké tout a«s8^ fcoime à propager qu'aocuse ««tre.
dbyGoogk
f ulhe devint de plus en plus corpulent, fut sujet aux inconvéniens de l'extrême obésité, et, à peine âgé de quarante aas, mourut des suites d'une maladie suffo* catoire à laquelle il était devenu sujet.
6ÉNÉRÂLITÉS.
, 107 . ~ Toute cure de l'obésité doit commencer par ces trois préceptes de théorie absolue : discrétion dans le manger, modération dans le sommfily exercice à pied ou à cheval.
Ce sont les premières^ressources que nous présente la science : cependant j'y compte peu, parce que je confiais les hommes et les choses, et que toute, prescription qui n'est pas exécutée à la lettre ne peut pas produire d'effet.
Or, 1<» il faut beaucoup de caractère pour sortir de table avec appétit; tant que ce besoin dure, un morceau appelle l'autre avec un attrait irrésistible; et, en général ,* on mange tant qu'on , a faim, en dépit des docteurs, et même à l'exemple des docteurs.
2<» Proposer à des obèses de se lever matin , c'est leur percer le cœur : ils vous diront que leur santé s'y oppose; que, quand ils se sont levés matin, ils ne sont bons à rien toute là journée ; les femmes se plaindront d'avoir les yeux battus ; tous consentiront à veiller tard, mais ils se réserveront de dormir la grasse matinée ; et voilà une ressource qui échappe.
3? Monter -à cheval est un remède cher , qui ne convient ni à toutes les fortunes ni à toutes les positions.
Proposez à une jolie obèse de montera cheval, elle y consentira avec joie, mais à trois conditions : la première , qu'elle aura à la fois un beau cheval, vif et doux ; la seconde, qu'elle aura un habit d'amazone
TfiAlTEMBNT BB X'OBÉSITÉ. 261
frais et coupé dans le dernier goût; la troisième > qu'elle aura un écuyer d'accompagnemçnt complaisant et beau garçon. Il est assez rare que tout cela se trouve, et on n'équite pas.
L'exercice à pied donne lieu à bien d'autres objections : il est fatigant à mourir; on transpire et on s'expose à une fausse pleurésie; la poussière abtmeles bas; les pierres percent les petits souliers, et il n'y a p£ts moyen de persister. Enfin si, pendant ces diverses tèntatives,^ il survient le plus léger accès de migraine, si un bouton gros comme la tête d'une épingle perce la peau, on le met sur le compte du régime, on l'abandonne, et le docteur enrage.
Ainsi, restant convenu que toute personne qui désire voir diminuer son embonpoint doit, manger modérément, peu dormir, et faire autant d'exercice qu'il lui est possible, il faut cependant chercher une autre voie pour arriver au but. Qr , il est une méthode infaillible pour empêcher la corpulence de devenir excessive, ou pour la diminuer, quand elle en est venue à ce point. Cette méthode, qui est fondée sur tout ce que la physique et la chimie ont de plus certain, consiste dans un régime diététique approprié. à l'effet qu'on v.eut obtenir .
De toutes les puissances médicales, le régime est la première , parce qu'il agit sans cesse , le jour, la nuit, pendant' la veille, pendant le sommeil; que l'effet s'en rafraîchit à chaque repas, et qu'il finit par subjuguer toutes les parties de l'individu. Or, le régime anti-obésique est indiqué par la cause la plus commune et la plus active de l'obésité ; et puisqu'il est démontré que ceii'est qu'à force de farines et dé fécules que les congestiofis graisseuses se forment , tant chez l'homme que chez les animaux; puisque, à l'égard de ces derniers, cet effet.se produit chaque
262 MÉBiTATlOSr XllI.
Jotur soad nos yenx, et donne lien an con^ttierce déd animaux engraissés, on peut en déduire, comme œn-^ séquence exacte, qu'une abstinence plus ou moins rigide jde tout ce qui est farineux ou féculent conduit à la diminution de l'embonpoint.
« mon Dîéu I allez-vous tous vous écrier , leci) teurs et lectrices , ô mon Dieu t mais voyez donô ^ cottûnele professeur est barbare! voilà que d'un » seul mot il proscrit tout ce que nous .aimons , ces «pains si blancs de Limet, ces biscuits d'Achard,
D ces galettes de ^ et tant de bonnes choses qui se
i> font avec des farines et du beurre , avec des farines » et dusncre , aVec des farines, du sucre, et des oeufs 1 » n ne fait grâce ni aux pommes de terre, ni aux mai caroni&I Aurait-^n dû s'attendre à cela d'un ama- * leur qui paraissait si bon î »
« Qu'est-ce que j'entends là 7 ai-je répondu en pre- » nanl ma physionomie sévère, que je ne mets qu'une » fais l'an; eh bien! mangez , ehgraissez; devenez '» laids , pesans , asthmatiques , et mourez de gras- » fondu ; je suis là pour en prendre note , et vous fl-
» gurerez dans ma seconde édition Mais que vois-
3» je? une seule phrase vous a vaincus; vous avez peur, » et vous priez pour suspendre la foudre... Rassurezy> vous : je vais tracer votre régime , et vous prouver "h que quelques délices vous attendent encore sur cette % terre où l'on vit pour manger.
D Vous aimez le pain : eh bient vous mangerez At y> pain de seigle; l'estimable Cadet de Vaux en a de- 9 puis long-temps préconisé les vertus; il est moins » nourrissant , et surtout il est moins agréable : ce » qui rend le précepte plus facile à remplir. Car, pour » être sûr de Soi, il faut surtout foir la tentation. Rey> tenez bien ceci : c'est de la morale.
rt Vous aimez le potage: ayez-le à la julienne, aux
TRAITBMBNT 0E I.'OB|tSITÉ. 9M
» légame9 verts, aux choux, aux racines; je vous in- » terdis pain , pâtes et purées .
D Au premier service, tout est à votre usage, à )» peu d'exceptions près : comme le riz aux yoteilles p et la croûte des pâtés chauds. Travailla» mais soy^K » circonspects , pour m pas satis&ire plus tard oa p besoin qui n'existera plus.
» Le second service va paraître, et vous aures be« )» soin de philosopbii. Fuyciz les EÎurineux, sous quel- » que forme au'ils se présentent ; ne vous rest#«t-il » pas le rôti , la salade , les lémmes herbacés? et , » puisqu'il faut vous passer quelques sucreries, pré- )» ferez la crème au chocolat et Içs gelées au punchs )i à Torange et autres pareilles. x>
ï^ Voilà le dessert Nouveau danger : mais si jus^ p que là vous vous êtes bien conduits, votre sagesse y> ira toujours croissant Défiez-vous des bo\its de ta- » ble (ce sont toujours des brioches plus ou moins pa* )i^ rées); ne regardez ni aux biscuits ni aux macarons; p il vous reste des fruits de toute espèce , des con- D'fitures, et bien des choses que tous saurez choisir 10 si vous adoptez mes principes.
Tf> Après dtner, je vous ordonne le café, vous per- To mets la liqueur,, et vous conseille 1q thé et le punch -» dans l'occasion.
D Au déjeuner, le pain de seigle de rigueur, le cho- D colat plutôt que le cafë. Cependant je permets le » café au lait un peu fort ; point d'œufs, tout le reste à » volonté. Mais on ne saurait déjeuner de trop bonne )» heure. Quand on déjeune tard, le dtner vient avant » que la digestion soit faite ; on n'en' mange pas D moins ; et cette mangerie sans appétit est une cause » de l'obésité très-active, parce qu'elle a i lieu sou- » vent. )»
dbyGoogk
ÎCi MÉDITATION XXII.
SUITE pu EÉGIME.
108. — Jusqu'ici je vous ai tracé, en père tendre et un peu complaisant , les limites d'un régime qui repousse l'obésité qui vous menace : ajoutons-y encore quelques préceptes contre celle qui vous a atteints.
Buvez , chaque été, trente bouteilles d'eau de Seltz, un très-grand verre le matin, deux avant le déjeuner, et autant eh vous couchait. Ayez , à l'ordinaire , des vins blancs , légers et acidulés, comme ceux d'Anjou. Fuyez la bière comme la peste ; demandez souvent des radis, des artichauts à la poivrade, des asperges, du céleri, des cairdons. Parmi les viandes, préférez le veau et la volaille ; du pain, ne mangez que la croûte ; dans le cas douteux, laissez-vous-guider par un docteur qui adopte mes principes ; et quel que soit le moment où vous aurez commencé à les suivre, vous serez avant peu* frais, jolis, lestes, bien portans et propres à tout
Après vous avoir tiinsi placés sur votre terrain, je dois aussi vous en montrer les écueils, de peur que , emportés par un zèle obésifuge , vous n'outrepassiez le but.
L'écueil que je veux signaler est l'usage habituel des acides, que des ignorans conseillent quelquefois, et'dont l'expérience a toujours démontré les mauvais eSFets.
