Platine (<p

Témoins

Doses de KOH

Acidité

Doses de KOH

Acidité

(en SO* H2) pour

du lait

(en SO4 H2) pour

du lait

saturer 100 gr. de lait.

platiné.

saturer 100 gr. de lait .

platiné.

Ainsi sur 9 expériences (et chacune de ces expériences comporte de 30 à 150 dosages) il y a huit fois excédent d'acidité des laits avec platine à <p9; sur les laits sans platine.

La moyenne donne en acidité un chiffre de 133 (les témoins étant supposés = 100).