XII

Bouillie seule (II). . . .

Et maintenant, voulant faire un peu de clarté en un sujet complexe, nous allons donner un dernier tableau, dans

lequel nous mettrons : 1° les chiens nourris à la viande crue, ou avec 50 p. 100 au moins de viande crue, ce qui paraît être la meilleure alimentation; 2° les chiens ayant reçu 50 p. 100 de bouillie et 50 p. 100 de viande cuite, ce qui paraît décidément être une meilleure combinaison que toute autre (sauf la viande crue) ; 3° les autres chiens (viande cuite seule, ou 75 p. 100 de viande cuite).

Calories

Calories de Calories Mor-

Calories consom- dénu- de talité"

ingérées. mées. trition. réserve, p. 100.

Viande crue 100 p. 100 et 50

p. 400 de viande crue (V). 13,7 12,4 » 1,3 B

Viande cuite 50 p. 100 et bouillie 50 p. 100 (IX). . 16,3 16,8 0,5 » 11

Autres alimentations(XXIII). 16,1 17,7 1,6 » 22

D'où il ressort bien nettement que la viande crue, tout en constituant une ingestion moindre de calories, permet la fixation de calories mieux que tout autre aliment sous la forme de réserves nutritives.

J'appellerai encore l'attention sur un autre fait qui me paraît bien digne de remarque.

Si l'on série des chiens, comme nous l'avons fait dans les tableaux précédents, d'après les calories ingérées (en éliminant les chiens à la viande crue, les témoins, et les chiens ayant reçu du chlorure de sodium), on peut en faire trois groupes selon qu'ils ont ingéré : a) moins de 11 calories par décimètre carré; fi) entre 11 et 20 calories par décimètre carré ; y) plus de 20 calories par décimètre carré.

On a alors le tableau suivant :

a. Moins de 11 calories ingérées

(IX) Moy. 4,5 calories de dénutrition.

(3. Entre 11 et 20 calories ingérées (XIII) — 0,2 — de réserve.

y. Plus de 20 calories ingérées

(IX) — 1,1 — de dénutrition.

Ce ne sont donc pas les chiens qui ont ingéré le plus de calories qui se portent le mieux et qui engraissent. Nullement : ceux-là, à alimentation surabondante, continuent à maigrir et font de l'autophagie. Ce fait n'est paradoxal que d'apparence. Il me semble qu'on peut l'interpréter en disant que ces chiens, étant plus atteints par la tuberculose, sentent le besoin d'une alimentation surabondante; ce qui ne les empêche pas, au moins dans les premiers temps, de maigrir et de dépérir.