SUR L'ÉVOLUTION DE LA TUBERCULOSE

Dans l'alimentation normale de ces chiens, la quantité de chlorure de sodium est relativement faible; caria viande, le lait et la farine ne contiennent que de faibles quantités de cette substance.

Dans la viande il y a, d'après Bunge (art. Aliments du Dictionnaire de physiologie, I, p. 307), 0,14 p. 100 de NaCl; dans le lait 0,07 p. 100; dans la farine 0,017 seulement; ce qui donne pour la composition de notre bouillie la minuscule quantité de 0,05 p. 100. La ration moyenne des chiens étant de 300 grammes de bouillie et de 500 grammes de viande, on voit qu'ils n'ingèrent guère plus de 0 gr. 75 de NaCl; soit moins de un gramme en chiffres ronds.

Mais, si l'on introduit du NaCl dans leurs aliments, à la dose de 12 grammes environ (pour chiens de 10 kil.), on voit que la consommation organique augmente énormément et que l'animal dépérit. Récemment, dans un cas, nous avons vu un chien tuberculeux (de 10 kil.) soumis antérieurement à un régime de viande et de pain, et qui était en bon état, dépérir subitement, et mourir en quatre jours après avoir pris la dose relativement faible, totale, de 12 gr. 50 de NaCl par jour.

CHARLES RICHET

Dans la série de nos 50 chiens, 4 avaient du sel (12 gr.) dans leur alimentation.

Calories Calories Calories Calories con- de dénu- de ingérées, sommées, trition. réserve.

Viande crue J Blois . . 13 13 » »

et sel. /Orléans. 26,5 26,5 » »

Viande cuite, j Gien . . 19,7 24,3 4,6 »

bouillie et sel. j Tours. . 21,5 26,8 5,3 » Mort le 31e jour.

Les chiens à viande crue n'ont pas dépéri.

Toutefois ils n'ont pas pu engraisser ni fixer de calories de réserve, et l'un d'eux ingérait le chiffre considérable de 26 cal. 5.

Quant aux deux autres, ils ont eu une dépense calorique extrêmement forte. Le maximum des calories dépensées a été même atteint par l'un d'eux, Tours (26,8); Tours est mort le 31e jour, alors qu'aucun des chiens ayant été injectés le même jour n'a succombé ; Gien, l'autre chien, a été sacrifié le 30e jour, étant très malade (son poids avait baissé de 13 k. 7 à 9 kilogrammes) et sa dépense était maximale.

Evidemment ces expériences sont insuffisantes à établir le rôle du NaCl dans l'alimentation des tuberculeux; mais c'est l'indication bien nette que cet aliment est loin d'être inoffensif.