CARACTÈRES DU SUC PANCRÉATIQUE

2. Caractères du suc pancréatique. — Le suc qui s’écoule d’une fislule temporaire fraîchement établie, a des caractères physico-chimiques un peu ditlérenls de ceux que présente le suc fourni par les fistules dites permanentes (permanentes dans le sens de fistules temporaires datant de plusieurs jours). Le premier est le suc normal.

a) Caractères physiques. — Le suc récolté par une fistule temporaire chez le chien est, comme l’ont appris les observations de Tiedemann et Gmelin, Bidder et Schmidt, et CL Bernard, un liquide incolore, clair, limpide, visqueux, coulant lentement de la canule en gouttes sirupeuses et filantes, moussant par l’agitation, inodore, d’un goût fade un peu salé, de densité i,o3. Par refroidissement à o“C , il .se prend en gelée (C. Schmidt) : véritable coagulation avec formation d’un caillot et d’une partie fluide. 11 ne contient jias d’éléments morphologiques, sauf, d’après Kühne, quelques corpuscules blancs, nuclcés, à mouvements amiboïdes lents. Quelques jours, ou même seulement quelques heures après l’établissement de la fistule, ces caractères se modifient : le suc perd sa viscosité, devient fluide, et sa densité s’abaisse cl 1,01. Chez les ruminants et les solipèdes, le

suc PANCRKATIQUE

SUC pancréatique est normalement beaucoup plus fluide que chez le chien (Colin); il en est de même chez le lapin.

b) Quantité. — La quantité de suc pancréatique qui s'écoule d’une fistule temporaire chez le chien est relativement minime. Dans les meilleures conditions opératoires, et pendant la digestion, Cl. Bernard en obtenait 5 à 6 grammes par heure ; Bidder et Strebitzky en récoltèrent 3 à 5 grammes par kilogramme d’animal en 24 heures. Plus tard, lorsque le suc devient fluide, il coule en abondance. Chez les gros animaux, Colin obtint sans aucune difficulté de grandes quantités de suc : ainsi, chez un bœuf de taille moyenne, à la fin d’une période de rumination, la sécrétion s’élevait au chiffre de 200 à 270 grammes par heure. D’après ce physiologiste, il n’y a pas de proportionnalité entre la quantité de suc produit et le poids de la glande : chez le cheval et le bœuf dont le pancréas est à peu près de même poids (en moyenne 3oo grammes), la sécrétion est bien approximativement de môme abondance ; mais le pancréas du mouton, qui pèse 5o à Go grammes, ne donne que 7 à 8 grammes de suc aux périodes de surexcitation, c’est-à-dire le sixième de ce qu’il devrait sécréter, s’il avait la môme activité que