DIGESTION SANS ESTOMAC

juger si la digestion des principes immédiats nécessaires à l'organisme a été quantitativement suffisante. Mais une méthode plus exacte pour juger plus spécialement de la digestion des substances albuminoïdes, qui est particulièrement intéressante chez un chien sans estomac, consistait à doser Tazote total alimentaire ingéré par cet animal et Tazote total excrété dans ces fèces.

Cette méthode ne saurait encore donner la valeur quantitative absolue de Tazote digéré, car une certaine partie de Tazotc fécal peut, d'une part, appartenir à des produits azotés, parfaitement transformes par la digestion, mais non absorbés, et, d'autre part, provenir de déchets épithéliaux de l'intestin; mais elle nous rapproche néanmoins très prî»s du cliiffre exact d'azote digéré. C'est cette méthode que nous avons suivie pour l'étude comparée de la digestion de la viande cuite et de la viande crue chez notre chien gastrectomisé.

Technique chimique, — Le dosage do Tazote total dans les aliments et dans les fèces a été pratiqué par la méthode de Sciilœsing, après traitement préalable des substances organiques par la méthode de Kjel- DAiiL (modifiée par Muntz). Pour rendre les fèces homogènes, nous traitons ces fècos encore fraîches par 100 grammes environ d'acide sulfurique pur et nous les délayons ainsi à froid jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeau dans la masse liquide. Nous étendons alors celle-ci d'eau distillée jusqu'à ce <{ue nous obtenions un volume de 1 000 centimètres cubos de liquide, dont nous prélevons ensuite un dixième, c'est-à-dire 100 centimètres cubes, que nous traitons par la méthode Kjeldahl-Ml-ntz. Par ce procédé, l'homogénéité des fèces est rendue plus parfaite que par le broyage ; nous ne sommes pas, en outre, exposés à perdre de l'ammoniaque par une dessiccation, à douce température, des fèces. Nous pensons donc qu'il y a tout avantage à employcT ce procédé qui donne encore plus de sûreté par la mesure en volumes.

Nous donnons dans le tableau suivant les chiffres de l'azote total alimentaire et de l'azote total des fèces de notre chien gastrectomisé, correspondant aux analyses faites pendant tout le mois d'octobre (4" mois de l'opération).

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J. CARVALLO ET V. PACHON,

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