DE HARICOTS

Carbone

Hydrogène

Azote

Oxygène, etc.. . .

Gendres des végétaux, — La plante emprunte au sol, par ses racines, une quantité énorme d'eau qui k traverse et s'évapore à la surface des feuilles. Toutes les substances minérales entraînées par l'eau restent dans la plante, qui les rend au sol quand elle meurt sur place. Lorsqu'on brûle la plante, ces matières minérales empruntées au sol se retrouvent dans les cendres. « Toutes les parties d'un végétal, dit M. Boussingault, donnent, en proportions d'ailleurs fort diverses, un semblable résidu. A poids égal et au même degré de dessiccation, les plantes herbacées laissent plus de cendres que les végétaux ligneux. Dans un arbre, le tronc en donne plus que les branches, et ces dernières moins que les feuilles. » On trouve dans VÉconomié rurale de M. Boussingault *, une étude très-détaillée et très-complète de la com- 'position des cendres des divers végétaux. — Pour montrer combien est grande l'induence du sol sur la composition des cendres, il nous suffira de citer

* Économie rurale. 2« édition. Paris, 1851. Tome I, pnge 86.

les trois exemples suivants empruntés au travail de MM. Malaguti et Durocher*. — 100 de cendres contenaient en chaux :