SUR LES POISSONS. I

et demie sur un feu doux ; mettez ensuite dans une casserole «ne roquille de via blanc, deux anchoîs hachés, un ognon , on peu de citron , un quarteron de beurre roulé dans la farine , un peu de bonne crème, et une grande soucoupe de la liqueur dans laquelle les carpes ont ëtë étuYëes. Faites bouillir quelques minutes j égoultez les carpes ^ et ajoutez à la sauce deux jaunes d'œufs mêlés avec un peu de crème : quand elle bout , exprîmezy la moitié d'un citron ; dressez vos car^»

pes sur le plat , et versez dessus la sauce bien chaude.

De la Brème.

Quelques auteurs mettent ce poisson au nombre des carpes ; car , comme elles, il »e plait beaucoup dans les rivières et encore mieux dans les élangs , et si Teau et Tair lui sont favorables , il devient grand et majestueux. La brème est long-temps à croître , maïs dans un étang qui lui confient , elle produit si promptement , que ta multiplicité devient nuisible aux au* très poissons.

} o8 DISCOURS

On dit qu*il y a des brèmes dî lacs d^Aui^ergoe qui ont plus de tro de longueur sur deux de largeur des rivières ne sont jamais aussi que celles des lacs.

Pêche de la Brème.

Il j a plusieurs appâts très-boi attraper la hrême : i" La pâle fa du pain bis et du miel , ensu yerses espèces de petits vers ou de cbes -, Ton en peut trouver aux des joncs qui croissent près du ] mais le meilleur de tous est celuije tiens d'un excellent pêcheur.

TValton qui parle.)

« Choisissez pour votre amorce >» rouge aussi gros que vous le ] » trouver \ tâchez de ramasser ui 9 taîne quantité de ces vers à ui » menade du soir , dans un jardin » semblable, après une ondëe de » mettez-les dans un pot de 1er > de la mousse fraîche , bien h » nettoyée avec de Teau , et ensui ^ pressée entre les mains pour i

StTR LES POISSOTTS. I09

sortir toute Teau et la laisser aassî st^ cbe que possible, et changer la mousse tous les trois à quatre jours, pendant trois semaines ou un mois , alors vos appâts seront très-bons ; 2° tos amorces ainsi préparées , apportez votre brayer pour la pèche. Prenez trois longues cannes à pécher , des lignes de soie on de crin, des grands lièges ou tajaux de plume de cygne ou d^oie \ prenez ensuite un morceau de plomb , et attachez-les k la partie inférieure de Tos lignes; attachez ensuite votre hameçon et chaînon, ainsi que le plomb, de manière qu^il se trouve environ dix pouces ou un pied entre le plomb et rhameçon : notez quMI faut que le plomb soit assez pesant pour enfoncer le liége un peu sous Teau , et non pas que le liége soit assez fort pour supporter le plomb , car il doit rester sur la terre ; 3° vos lignes et hameçons préparés, vous vous rendez à l'endroit où vous avez vu du poissoii , vers les trois ou quatre heures de l'après-midi en été j vous pourrez remarquer qne , pendant qu'une partie de la bande cherche fia?

110 BISCOUES

'«•'nourriture au fond , une ou deux carpes 9 restent en sentinelle (i) sur la surface » de Teau : c^cst vers le milieu de la ri- » Tière y dans un fond clair et un terrain » convenable^ prenez une de vos lignes » apprêtées, qui doit avoir huit ou dix » pieds du rivage ; considérez ensuite si » le lendemain matin Teau est baissée » par quelques causes particulières f pré— 9 nez la profondeur du lieu où vous avez 9 rintention de jeter vos appâts de fond » et de pêcher à un demi - pouce , afîa » que le plomb étant proche de Tappât > de fond, le haut de la flotte de jiége » puisse seulement paraître droite un » demi-pouce au-dessus de Peau. »

Appâts de fond.

Vous prendrez la quatrième partie d^ua poisson ou un picotin d^Angletcrre , selon la profondeur et la force de Teau où vous devez pêcher, de la drèche : faitesla cuire dans un vase , un ou deux bouil-

(i) Cette même TîSiltnce «e trouye daa» U Upia,

SUR LES poissons. 111

Ions, c''est assez ; passez-la ensuite à i^M Ters un sac dans un seau ou baquet (cetttf ' liqueur fait du bien aux chevaux ) ; lorsquele sac et la drècbe sont presque froids , emportez-les à la rivière vers les neuf heures du soir , pas avant^ jetez vos appâts de fond en deux parties, en les pressant fort dans vos raains , ils iront de suite au fond, et sûrement resteront dans le lieu où vous voulez pêcher. Si le courant est rapide et Fagite un peu, jetez alors votre drècbe en poignées un peu plus haut en montant le courant. Vous pouvez presser la drècbe dans vos mains de manière à ce qu^clle soit assez ferme pour que Teau ne la sépare presque point en tombant. Ceci arrangé , vous laissez voftre sac et tout votre bagage pendant toute la Duil, et le lendemain , vers les trois heures du matin , vous venez visiter le lieu i.

appâté, non pas de trop près, car ils ont àei sentinelles vigilantes.

Prenez alors une de vos trois perche»

aniorcées et la jetez sur vos appâts de ^nd, et retirez-la doucement, sccrèteïi^ent jusqu^à ce que le plomb demeure k peu près au milieu des appâts de fondit

^Prenez ensuite une seconde lîgne et jetez-la à peu pi es nne yerge plus haut que la première , et votre troisième une -verge au-dessous de la première^ maïs éloignez-vous tellement du côté de Teau , que vous n^apereeviez que les lièges ^ que vous devez guetter avec beaucoup d'*attention ^ car lorsque quelque chose mordra f vous apercevrez le haut de votre liège enfoncer tout à coup dans Peau : néan^ moins ne vous hâtez pas trop de courir à vos cannes^ jusqu^à ce que vous vojes que la ligne s^en éloigne. Alors gltssezyoAi$ jusqu^au bord de Teau , et dcmnez autant de ligne que vous le pourrez; st c^est une bonne carpe ou hrême ^ elle ira le plus loin possible de Tantre côté de la rivière ; frappez alors doucement et tenez votre canne penchée un peu de temps ^ mais si vous tirez toutes deux ensemble ,.

vous êtes sûr de perdre votre proie, car la ligne ou Phameçon rompra^ après que vous les aurez fatiguées un peu , cel»

vous procurera de Tamusement de voir avec quelle peine elle se laisse tirer. L»

carpe est plus courageuse que la brêm^^