RÉCOLTE. ~ CONSERVATION

exagéré das mauvaises herbes, il esl utile de mélanger à la semence de carottes une autre graine, qui germe vite, en petite quantité, de façon que ta direction des lignes soit rapidement marquée, et que la crainte de nuire à la levée des carottes en bouleversant les lignes de semis n'empêche pas de foire le premier binage dès qu'il est nécessaire. On a i-ecours à quelques grains de colza ou de navette.

Quand les carottes ont pris de la force, et que les lignes sont bien dessinées, on fait le deuxième binage à la main, que l'on complète à la houe dans l'intervalle des lignes. Le dépressage doit être fait avec le plus grand soin. On laisse les racines à iO ou 12 centimètres les unes des autres, suivant leur taille normale. Cette opération lente et coûteuse, par conséquent, ne doit jamais être négligée, car elle augmente le rendement, en même lemps qu'elle épargne, à l'époque de l'arrachage, des frais qui compensent largement, alors que les beaux jours sont comptés, ceux que l'on a Tails à la belle saison.

Enfin, on donne un troisième binage à la main, puis à la hoùe, avant que les carottes ne recouvrent complètement le terrain de leurs feuilles. Pendantle cours de la bonne saison, on a soin d'étëler les plantes qui montent à graine. S'il se présentait des vides importants sur les lignes, on y sèmerait des navets ou bien on y repiquerait des betteraves.

Récolte. — Conservation.

On tait la récolte dans le courant d'octobre. On peut opérer à la fourche, mais il est préférable et bien plus économique d'avoir recours à une cbarrue privée de versoir. Les carottes soulevées par le soc de l'insti-ument viennent alors facilement quand on les tire à la main par le feuillage.

Le décoUelage de la carotte se fait comme celui de la betterave fourragère. On la conserve en celliers ou en silos. Mais, comme, plus que les auli'es racines, les carottes sont sujettes à la pourriture, pçr la fermentation, il faut éviter d'en faire de gros tas dans les magasins, de crainte d'échaulTeraent, ou d'établir des silos très larges, et trop hauts. La conservation la meilleure s'obtient dans des silos ayant 2", 50 de largeur, et