VALEUR ALIMENTAIRE

kil.

co.so

Sable d'alluvion

L'aptitude de ^oh à produire le rutabaga semble en raison directe de leur faculté à retenir h l'eau.

Variétés.

Les variétés sont nombreuses. Elles se difTérencient par la forme, le développement plus ou moins hors de terie, la couleur. 11 faut citer le ckou-navet df Laponie h racine allongée, blanche, à collet vert, à chair blanche, qui supporte les plus grands froids : le rutabaga d collet vert ou navel de Suède, h racine enterrée aux deu\ tiers, grosse, arrondie, À collet teinté de vert, et dont la chair est jaune ; il gi-ossit plus vite que b premier et lui est préféi'é pour cette raison; en Angleteri'e et dans l'Ardenne belge, on apprécie beaucoup la variété Cliampion et la variété Sliiiwing h collet rouge.

Composition. — Valeur alimentaire.

Nous donnons ci-des^ous la composition immédiate des racines et des feuilles :

Matières azotée

Graisse brute

Hydrates de carbone . . .