VARIÉTÉS

de la ferme. Sa culture est la même que celle du rutabaga. Gomme valeur alimentaire il est peu inférieur à ce dernier et se rapproche du na\et. On trouve dans la racine et les feuilles :

Eau

Mtttjères azotées

Grwsse brute

Hydrates de carbone

Cellulose brute

Cendres

1000 kilogrammes de racines ou de feuilles enlèvent

Acide phospliorique...

Potasse

CHOUX-FOVRRAGERS (Brassica oleracea).

Le chou est cultivé comme fourrage dans le nord de l'Europe, l'Allemagne, la Hollande, l'Angleterre, le nord et l'ouest de la France. 11 fournit une nourriture verte excellente. 11 est précieux, cai- il produit du fourrage vert depuis l'automne jusqu'au commencenienl du printemps, époque où cette espèce de nourriture est rare. En outre le chou est essentiellement une plante sarclée, exigeant de nombreuses façons d'entretien ; il présente par conséquent l'avantage d'être une excellente préparation pour les récoltes suivantes sous le rapport du netloyage du sol. ■

Variétés.

Un cultive comme plantes fourragères deux groupes de choux : 1° les choux feuillus, 2° les choux pommés.

Les premiers sont de beaucoup les plus importants el les meilleurs pour la grande culture. Ils ont pour type le ehou