CHOUX-FOURBAGERS

cavalier (fig. 133) ou grand chou à vache, dont la lige s'élùve à ]<°,20 et 2 mètres. Sans aucune i-amificalion, il produit des

Fig. 133. — Chou cavalier.

feuilles grandes et nombreuses en même temps que très nutritives. Il est très peu sensible au fi-oid.

Le chou'brancliu du Pùitou (flg. 134) développe de nombreuses ramifications buissonnantes. II est très productif, mais plus sensible au froid que le précédent.

Le chou mot^llier blanc ou de Ckollet (fig. 136) a une tige de

VARlÉTÉâ. 439

l",50de hauteur, grosse et renflée vers le milieu par une

Fig, 134. — Ctiou brancliu du Poitou.

Fig. i3a. — Chou quintal,

moulle abondante dont le bétail est avide. Mais il est sensible à la gelée. Il en existe une variété rouge.

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440 CHOU^C-FOURRAGERS.

Le ehoa frisé vert du Nord a une tige de l^.SO garnie de feuilles ondulées. Il esl un peu moins productif, mais it suji-

Fig, 136. — Chou moellier.

porte les hivers les plus rudes. La ■variété frisée rouge esl encore plus rustique.

Parmi les choux pommés, on ne cultive guère pour le bétail que le chou quintal (fig. 135] ou chou d'Allemagne, et le chou rouge gros.

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EXIGENCES. — FUHUHE.

Composition. — Valeur alimentaire.

Les choux onl, d'après M. DenaifTe, la composition suivante:

*" Choux feuillus.