TIC
Princips
dedijeslibi-
PriDcip«g immédiilB.
Coeflicienl
il,25 4.74
1,44 5,62 19,8 traces.
Corps saccharifiables...
Cellulose brûle
Matiéraazot,>e totale...
On voit d'après cela que les parties Unes de la luïemc que l'on perd en si grande abondance lorsqu'on opèi-e la fenaison avec peu de soin, sont h la fois plus riches en matières nutritives et plus digestibles que les liges. On ne saurait donc attacher une importance trop grande au choix d'une méthode de fenaison qui évite la perte des feuilles, l-'apprêciation de
COMPOSITION ET VALEUR NUTRITIVE DE LA LUZERNE. i07
la \aleur du foin de luzerne doit prendre pour base la proportion des parties fines dans la masse, proportion qu'il est facile d" estimer k l'œil ou de déterminer par l'essai direct, en froissant rapidement à la main un poids donné de fourrage, en secouant les parties fines, et en pesant ensuite les tiges restantes. Dans les bonnes luzernes, le poids des tiges ne doit pas dépasser 50 p. 100 de la masse totale.
Dans les foins de luzerne courants, tels qu'on les livre au commerce, il y a une raison de plus pour faire varier la composition ; nous voulons parler d'une proportion plus ou moins forte de graminées, souvent de mauvaise qualité. Dans certains foins de luzerne, on a vu tomber le taus des matières azotées totales à 7 p. 100. Voici un exemple de cette influence de l'invasion des luzernes par les graminées : dans un foin de luzerne du commeree de qualité moyenne, .MM. Muntz et Girard ont séparé, sur 100 kilogrammes, 66"", 2 de luzerne pure, et 3T«,8 de graminées diverses. Ils ont trouvé dans ce foin les quantités ci-après de matières nutritives dont ils ont déterminé la digestibilité :
CotOlcient Éléments
Foin brul. de digeslihiiilé, digesliblea.
Eau H,iO y. «
( dans Téther. . 1,S8 î î
{dans Tilcool. 6,51 S5,S 9,6
(dans l'eau... 11,97 74,3 8,9
Sucre 0,80 100.0 0,8
Corps sacchariHablss... lO.SS Gl,l 6.6
Cellulose brute S£,9S 39,1 9,0
Matière azotée totale... 10,88 67,3 7,3
Albuminoîdes 9,17 63,0 5,7
ladËl^rminâes 33,01 , 66,0 Sl.l
Ce foin ne renferme donc pour cent que 3,7 seulement d'albuminoïde, au lieu de 9 qui existent dans la luzerne moyenne pure, et par contre on y trouve un peu plus d'hydrates de carbone : 53,6 au lieu de 46,9 p. 100. La luzerne envahie par les graminées donne donc un fourrage moins riche en matériaux formateurs des tissus et est ainsi moins favorable pour l'alimentation des jeunes animaux et des vaches laitières.
Matières \ Eolubles )
iXÎOO'^lc
Lorsqu'on laisse mouiller la luzerne pendant la fenaison, i! en résulte un amoindrissement sensible dans le rendement en foin, et dans la valeur nutritive de ce dernier.
0. Kelner a étudié le cas sur deux parcelles de luzerne du même champ, dont l'une a été récoltée et séchée sans recevoir de pluie, tandis que l'autre avait été mouillée deux fois pendant la fenaison, en quatre jours.
La seconde a donné un poids de foin de 7 1/2 p. 100 inférieurÀla première. L'analyse de la matière sèche de deux foins a fourni les résultats suivants, exprimés en substances digestibles :
Sam pluis. Mouilla.
Matières azolées 12.2 0.9
Cellulose brute 15.3 15.*
Hydrates de carbone 29,1 27,4
Cendres 2.2 1,6
Totttui 58.8 54.Ï
Dans l'ensemble, le mouillage de la luzerne a fait perdie, pour 100 de foin sec, 4,5 d'éléments nutritifs digestibles, ce qui correspond à 7,6 p. 100 de la quantité totale préexistante. La perle a porté principalement sur la matière azotée : il en a disparu 2.3 p. 100 du foin sec, ou 18 p. 100 de la quantité primitive. Les hydrates de carbone ont subi une perte de i,"} p. 100 du foin desséché, ou de 6 p. 100 environ de la quan- Uté renfermée primitivement dans le fourrage. Celui-ci est donc devenu beaucoup moins nutritif et moins convenable pour les vaches laitièi'es et les animaux d'élevage, qui exigent un l'égime riche en albuminoides.
Climat et sol.
Cherchons à préciser les conditions climatéi'iques et les conditions agrologiques que la luzerne exige pour bien se développer.
La luzerne toujours sous la faux renaissante.
entre en végétation, quand la températui* moyenne de l'air s'élève à 8° au-dessus de zéro. Elle pousse plus ou moins épaisse, plus ou moins élevée, selon que la plante trouve en terre la
