PRODUCTION DE LA BETTERAVE FOURRAGÈRE
Lexamen de ces coefricients montre que ilans la betterave les principes immédiats alimentaires sont très facilement digestibles. Le sucre est absorbé intégralement. Les pentosanes et la cellulose sont utilisées à un très haut degré, comme aussi les albuminoldes et l'acide phosphorique.
En groupant ces coefficients par ^cnre de culture et en comparant les moyennes comme ci-dessous :
Sf mis serré. Semis clair.
Albuminoldcs M. 4 69,S
Sucre yfl,8 99,2
Cellulose 8",y 7t,*
Acide phosphoriqup 76,3 52,2
on constate que sous le rapport de la digestibilité les racines obtenues en culture serrée sontirès sensiblement supérieures aux betteraves à grandes distances. L'avantage en faveur des petites betteraves est de 12 p. 100 pour les albuminoïdes, de pn'S de 6 p. 100 pour les pentosanes, de 13,5 p. 100 pour la cellulose et de 24 p. 100 pour l'acide phosphorique. En groupant les coefllcienls par variétés comme ci-dessous :
Curne 'le ImbuC. Klein-Wanslebm.
Albuminoïdes 8i.8 65,8
Sucre 99.6 98,5
l'entosanps S9.7 Ui.2
Cellulose aa.i 73.2
Acide phosphorique 70,5 58,2
on reconnaît que la Corne de bœuf renferme des albuminoïdes plus digeslibles que la Klein-Wansleben. Il en est de même pour la cellulose et l'acide phosphorique, tandis que le contraire se remarque pour les pentosanes. Mais cette petite supériorité est lai^çement compensée par la plus grande richesse centésimale de la dernière, el l'avantage lui reste même lorsque l'on compare les rendements en matières nutritives <ligestibles par hectare.
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I«r quinW-
ibL«s
„ „ ^ i Petites racines.. B. Corne de bteu/.., j Grosses racines.
kil .
iO.16
„ „, (-Petites racines.. B. Klein-Wansleben. J Grosses racines.
EicÉd. par hoct. an faveur do la B. K
Dans l'étude chimique que nous avons fait* pour toutes nos variétés cultivées, nous avons pris pour base de l'estimation de leur valeur alimentaire relative leur production globale à l'hectare en album inoldes, graisse, sucre et pentosanes. Ces rendements en substances nutritives pour les deux variétés ici considérées, qui ont été cultivées avec une addition complémentaire de 200 kilogrammes de nitrate, se sont élevés aux poids ci-après ;
( Grosses racines,...
Corne de bœuf...
] Petites racines
Klein-Wanuleben.
J Petites racines,...
(Moyennes
Si l'on rapproche ces nombres de ceux du précédent tableau, on reconnaît qu'ils sont de même ordre. En prenant pour unité le produit alimentaire par hectare de la betterave Corne de bœuf, la variété Klein- Wansleben a, d'après nos expériences de digestibilité, une valeur relative de 1,3 et d'après les sommes déduites de l'analyse simple une valeur relative de 1,4.
En comparant de la même manière les grosses et les petites racines de chaque variété, on obtient les valeurs relatives suivantes :
