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proposition, digne de nos meilleurs humoristes: un bateau de pêche, comme le fait remarquer Mauriac, peut charger, — à l’état de pièces ouvertes et salées — jusqu'à 180,000 morues, atteignant fréquemment un mètre,

Mauriac s'efforce simplement de montrer que lamorue rouge est totalement inoffensive lorsqu'elle n’est pas putréfiée, au même titre que la morue non colorée.

A la suite d’une série d'essais, Heckel propose, en 1887 (1), le sulfobenzoate de soude, mélangé au sel dans la proportion de 9 pour 100ouemployé au pinceau, en solution à 18 pour 100, suivant qu'on désire employer comme préventif ou euratif. Le produit détruisait radicalement toute trace de rouge et donnait même à la morue traitée une bonne apparence marchande. Au sulfobenzoate, peu soluble et risquant de ne pas disparaître totalement par trempage, lors de la consommation, Heckel substitua le bisulfite, qui fut essayé en 1888 à Terre-Neuve, par Randon, avec un plein succès. Une proportion de 15 pour 100 de bisulfite dans le sel marin s'opposa radicalement au développement du rouge, dans les conditions choisies comme les plus favorables au parasite {2).

Les accident d'ichthyosisme que nous réunissons dans le chapitre précédent constituent un ensemble évidemment hétérogène et qui gagnerait à être classé en catégories plus tranchées. Nous y voyons d’une part des substances alcaloïdiques, encore peu connues, produites dans l'organisme de poissons malades, de leur vivant, par le fait d’une infection bactérienne. C’est une relation directe avec certains accidents de ciguatera, qui sont vraisemblablement causés par un état morbide du poisson toxique. D'autre part, des alcaloïdes toxiques, peu distincts des précédents par leur nature et leurs propriétés, proviennent d’une action mierobienne survenue après la mort.

(1) Heckez, Bull. de la Soc. nation. d'Agriculture, 6 avril 1887; — Arch. de

méd. navale, n° 48, p. 151, 1887.

e Gas C1 fa (2) Raxpox, Rev. marit. et colon, t. CII, Liv. 334, p. 52, 1889.

Enfin, les Scombéroïdes toxiques constituent un accord entre les accidents de botulisme proprement dit et ceux de la ciguatera, car la toxicité de leur chair, dans certains cas, paraît se produire en dehors de toute putréfaction, comme s'il s’agissait d’une leucomaïne prenant naissance dans Ta profondeur des tissus, dont l'action réductrice devient très puissante aussitôt après la mort. Il faut dire, d’ailleurs, qu'ils n'ont encore été l’objet d'aucune recherche dans ce sens, IL y à donc vraisemblement, entre les toxines telles que celle des Tétrodons, analogue à la mytilotoxine, et les alcaloïdes de putréfaction, une série ininterrompue de substances toxiques dont quelques termes seulement nous sont connus.

Rappelons que la ptomaïne isolée par Anrep et nommée par Kobert ptomatoatropine (1), produit la sécheresse des muqueuses, la dilatation des pupilles, le ptosis, la rétention de l'urine et des fèces, la dyspnée, l’affaiblissement du cœur, la päleur des téguments, Phypothermie. On ne constate pas de phénomènes convulsifs. À l’autopsie, on trouve de la congeslion veineuse, et une sorte d'entérite folliculaire se traduisant par l’inflammation des glandes isolées ou des plaques de Payer, qui sont d'aspect trouble où au contraire anréolées de rouge. Il suffit de 2 milligrammes de cette ptomaloatropine (ou ptomatropine) pour tuer un lapin.

Antérieurement, Gautier et Etard ont étudié avec soin la putréfaction des substances animales. IIS ont vu que la phase d’acidité correspondant à la formation d'acide lactique et qui marque le début des phénomènes avec la viande des mammifères faisait défaut chez les Poissons. Polin et Labit font remarquer que, dans la putréfaction de la morue sur laquelle s’observe, comme phénomène corrélatif, le Chlathrocystis du « rouge », le rôle de cette Algue correspond peut-être à une phase initiale comparable. Quoiqu'il en soit, Gautier et Etard ont isolé, de la chair des Scombéroïdes putréfiés, une hydro-

QG) Koserr, Ucber Fischgift. €. À. in Seumipr’s Jahrb., Bd. 216, p. 144.

collidine (CSH®AZ), produisant chez les animaux du tremblement, des convulsions tétaniques et arrètant le cœur en diastole, une scombrine spéciale (CTHSAZ) et la parvoline, existant dans la viande de cheval putréfiée (C'H®AZ), très toxique (1.

Brieger (2), dans les produits de putréfaction de la morue, a isolé la neuridine (C'H®A7) non toxique et commune à beaucoup de putréfactions, mais aussi des bases organiques particulières, parmi lesquelles lethylènediamine {C'H$Az’) et la muscarine animale (C'H°Azo? identique par sa composition et ses effets à celle qui constitue le principe toxique de certains Champignons (Amanita muscaria où fausse-oronge). Les effets de la muscarine, sensiblement antagonistes de ceux de latropine, sont la salivation, le larmoiement, des sueurs et der diarrhées profuses, la contraction des pupilles. La mort susvient par arrêt du cœur en diastole, après de courtes convulsions. L'éthylènediamine détermine de la salivation, de la mydriase momentanée, avec saillie des globes oculaires, une dyspnée intense, l'accélération, puis le ralentissement des mouvements du cœur, amenant la mort après de faibles convulsionsetsans que l’on constate delésions nécropsiques. Parmi les autres produits alcaloïdiques de cette putréfaction, Brieger a encore isolé la gadinine (C'H"Azo”) son dérivé méthylé (C‘H'Az0o”) et La triéthylamine (CfHŸAz), peu ou point toxiques.

Bocklisch (3) a retrouvé la plupart de ces bases dans les produits de putréfaction de la Perche, après le sixième jour, ainsi que dans la saumure des Harengs. Ehrenberg a étudié aussi à ce point de vue les poissons putréfiés. Les bases organiques isolées par ces deux chimistes sont la gadinine de Brieger, la choline (C'HŸAZO®?) et la neuridine du même auteur, la méthyl et la diméthylamine (CH°AZ, CHAZ), la cada-

(1) GAUTIER, Les toxines microbiennes. Paris, 1897. (2) BrieGer, Untersuch. über Ptomaïne (3 brochures). Berlin, 1885-86. (3) Bockciscn, Ueber Faulniss basen aus Fischen. Pericht. d, deutsch. chem.

Gesellsch., XNIIL, 1885.

vérine (C‘H"Az’), la putrescine (C'HŸA7”), également découvertes par Brieger dans d’autres putréfactions. Les méthylamines ne sont point toxiques, la choline au contraire possède une action semblable à celle de la muscarine, bien que beaucoup moins intense. La cadavérine n'est pas toxique, la putrescine ne détermine guère que quelques lésions nécrotiques locales.

Griffiths (1) a isolé des sardines putréfiées une sardinine (CHHUAZO?) produisant des vomissements et de la diarrhée et qui appartient encore au groupe des muscarines.

En résumé, on peut rencontrer, dans les produits de putréfaction des Poissons altérés, des bases tropiques (p{omaloaltropine d'Anrep), des bases à peu près antagonistes (ptomatomuscarine de Brieger), des bases tétanisantes (hydrocollidine, éthylène-diamine). Il ne s'agit là que des substances à peu près connues, et cette liste sera certainement allongée beaucoup, lorsqu'on y aura joint les toxalbumines des chairs mortes, mais non putréfiées, des Scombéroïdes, Salmonides, Murénides, ete., qui ont déterminé des accidents.

Sous quelles influences prennent naissance telles ou telles bases de putréfaction ? Quelle part revient à la spécificité du terrain et des divers microorganismes, aux diverses associations qu'ils peuvent réaliser ? Ce sont autant de questions encore sans réponse, et qui rendent assez illusoires les tentatives faites pour exposer en un tableau général la symptomatologie de l’ichthyosisme. Nous avons rappelé, dans le chapitre consacré à la ciguatera, qu'Autenrieth avait eru pouvoir SrOUper sous trois formes nosologiques, les accidents causés par ingestion des Poissons : forme gastro-intestinale, rappelant plus où moins le choléra, forme exanthématique, caractérisée par des érythèmes, des éruptions de miliaire, des pustules d'urticaire, du pemphigus, enfin une forme paralytique, à terminaison rapide. Husemann distingue à son tour quatre types :

(1) In: Traité de pathologie générale, I, p. 710.