BIGARREAU COMMUN
Cerasus Bigarella communis. Po, et Turp.
2) E nom de Bigarreau vient du latin bis varius, et ne s’appliquait autrefois
qu'aux cerises dont la peau, et quelquefois la chair était bigarrée de diverses couleurs. Dans la suite on négligea la signification du mot, et l'usage
aujourd'hui fait ranger sous le nom de Bigarreau toutes les cerises en cœur
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qui ont la chair ferme et croquante. | ) On distingue les divers Bigarreaux à leur grosseur, à leur couleur, à je de leur peau tiquetée ou non tiquetée, et surtout au temps de leur
TE Ÿ maturité. Les arbres qui les portent et les fleurs qui les précèdent &] n'offrent que des différences très légères, et surtout très difficiles à saisir.
Le Bigarreautier commun prend assez naturellement une forme conique ; ses rameaux, très ouverts, laissent pendre leurs extrémités, qui sont toujours grêles, assez rameuses, terminées par des bourgeons jaunâtres, violets du côté du soleil , anguleux, finement tiquetés, visqueux au sommet.
Les feuilles sont oblongues, pointues, molles, pendantes, le plus souvent creusées en gouttière , longues de 12 à 16 centimètres (4 à 5 pouces), d’un vert jaune tendre, bordées de dents inégales terminées en pointe purpurine. Le pétiole, d'un pourpre violet, porte quelques grosses glandes vers le sommet.
Les boutons à fleurs sont toujours nombreux aux extrémités des branches à fruit ; pendant l'hiver ils sont ventrus, aigus; au printemps, leurs écailles intérieures s’ouvrent, s'étendent; alors on voit qu'elles sont soyeuses en dedans, et ciliées sur les bords, et quelques-unes se développent en petites feuilles.
Chaque bouton donne naissance le plus souvent à trois fleurs, d’abord blanches, et qui bientôt prennent une teinte rosée : portées sur des pédoncules grêles, glabrés, longs de 3 à 6 centimètres ( 1 ou 2 pouces). Avant la fécondation le style est plus court que les étamines; après cet acte il est de leur longueur.
Le fruit a 2 centimètres (10 lignes) de hauteur et presque autant d'épaisseur ; il est comprimé, marqué d'un sillon longitudinal qui produit une petite échancrure au sommet. à
La peau est luisante, d’un fond pâle et jaunâtre, lavée de rouge vif dans quelques
a sois de rouge pâle d dans ns d'autres, , partout A v' cdep points ou dignes très courtes, k Ë + ë L ER 4 x 4 Li:
également rouges. : | "Tru 4 FRARIREE La chair est blanche, ferme et croquante. :
L'eau est vineuse, agréable, peu ou pas assez abondante.
Le noyau est blanc, et non pas rouge, comme le dit Duhamel.
Ce Bigarreau mürit à la fin de juin et dans le commencement de juillet.
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BIGARREAU DE ROCMONT.
Cerasus bigarellu Rocmontis. Poit. et Turp.
3 ANS quelques établissemens, on appelle ce fruit gros Bigarreau couleur de \ chair; mais comme la couleur de chair est fréquente dans d’autres Bigarreaux,
>| cette dénomination manque de précision. Dans d’autres endroits on le
4 nomme Bigarreau commun, ailleurs Belle de Rocmont; mais il y a un bigarreau plus commun et moins gros que lui, et qui peut trouver mauvais qu'un autre partage son nom. Quant à la désignation de Belle de Rocmont, elle a l'inconvénient de mêler les genres, et la nomenclature des fruits contient déjà assez d’absurdités sans qu'il soit besoin de consacrer celle-ci.
Le Bigarreautier de Rocmont est un arbre vigoureux et tres fertile; il laisse beaucoup pendre ses branches; son bois d’un an est cendré, luisant, marqué de gros points saillans, poudreux, qui paraissent une sécrétion.
Ses bourgeons sont longs, menus, pendans, d’un vert tendre, roux au soleil, munis de boutons jaunes, coniques et aigus.
Les feuilles sont grandes, molles, d’un vert tendre, moins blond que les bourgeons; les inférieures sont ovales avec une pointe courte, les supérieures oblongues avec une pointe allongée; toutes sont d’une étoffe mince, un peu velue en dessous, bordées de grandes dents souvent surdentées. Elles ont le pétiole long , assez menu, d’un rouge violet obscur, muni de quelques soies laineuses, légèrement canaliculé, garni le plus souvent de deux glandes oblongues, presque réniformes quand elles sont grosses, arrondies ou cupulées quand elles sont petites.
Les fleurs sont grandes et d’un beau blanc, portées sur des pédoncules grèles, assez verts, longs de 34 millimètres. Elles ont le calice un peu rouge, à divisions entières; les étamines grèles et longues; la plupart des pétales un peu échancrés au sommet.
Le fruit est gros, cordiforme, d’abord couleur de chair dans le commencement de sa maturité, ensuite d’un rouge vif, marbré et luisant du côté du soleil ; le côté du sillon a une élévation considérable vers la base. Un beau fruit a 27 millimètres (un pouce) de hauteur ; sa peau est fort tendre; la chair est blanche, très peu croquante.
L'eau est peu abondante et peu relevée.
e. MENT 2
Le noyau est gros, ovale-oblong , très lisse les arêtes lat il contient une amande amère. DE | FÉURRT RES FENTE
Ce beau Bigarreau commence à mürir à la mi-juin et dure jusqu'en juillet. Je ne lui
trouve pas les excellentes qualités que lui attribue Duhamel.
