FRAMBOISIER À FRUIT BLANC

Rubus idœus fructu alba. Poit. et Turp.

D INNÉ est le premier, je crois, qui ait établi en principe que les fruits blancs étaient moins savoureux où moins sapides que les fruits rouges, et il cite plusieurs exemples à l’appui de son opinion, qu'il voulait convertir en règle générale. Or comme le goût est pour quelque chose dans une question de cette nature, il est arrivé que la règle établie par Linné souffre beaucoup d’exceptions, et qu'il y a des goûts qui trouvent certains fruits blancs plus acides que certains fruits rouges. Je ne veux entrer en cause ni pour ni contre, À mais j'aflirme que Linné a raison au sujet de la framboise blanche ; “elle est certainement moins savoureuse que la framboise rouge. Mais je soulèverai une autre question que je ne prétends pas convertir en règle générale, mais qui me paraît cependant digne d’être signalée; c'est que, parmi ‘les variétés à fruit rouge et à fruit blanc, il est toujours possible de prédire à l'inspection de la tige, si la plante produira des fleurs ou des fruits rouges, ou bien si elle produira des fleurs blanches et des fruits blancs. Au milieu de l'hiver on sait si un laurier rose produira l'été suivant des fleurs roses ou blanches; on sait si un groseiller produira des groseilles blanches ou rouges, comme on est certain de la couleur qu'auront des framboises en examinant seulement la tige qui doit les porter. Un œil exercé ne s’y trompe jamais; il retrouve la couleur pâle répandue sur l'écorce des plantes qui doivent donner des fleurs et des fruits blancs, et il remarque que cette couleur pâle est souvent le résultat d’une organisation affaiblie, d’une végétation inférieure à celle des variétés à fleur rouge. Ainsi, nous voyons que le framboisier à fruit blanc a ses tiges moins hautes et moins fortes que celui à fruit rouge; que son écorce est plus pâle; qu'il est moins fécond, et que son fruit est

moins savoureux.