FRAISE DUCHESNE

Fragaria pistillaris. Poit. et Turp.

# N sait que Duchesne a fait et publié, en 1565 , une Histoire naturelle du Fraisier. Dans cette histoire figure une Fraise Marteau ,

DS

nom qui ma dérouté long-temps et m'empêchait de la reconnaître,

NT 7 - Â) a p 4

Duchesne me la fit voir dans son jardin à Versailles: elle n’avait

nullement la forme d’un marteau, mais bien celle du gros bout d'un pilon. Duchesne a ensuite fait l’article Fraisier dans le Cours d'Agriculture de Déterville, et là il ne parle plus de sa Fraise Marteau qui existe tou-

jours. Duchesne étant mort, j'ai cru devoir donner son nom à cette fraise, d'abord si mal nommée.

Le Fraisier Duchesne appartient à la section des étoilés, ainsi nommée parce que le calice étant appliqué sur les fruits, y produit une sorte d'étoile à cinq branches, qui ne se colore pas comme le reste du fruit. Cette même section s'appelle aussi les croquelins, parce que, quand on détache la queue du fruit, on entend le bruit d'un petit craquement. Les quatre ou cinq fraisiers appartenant à cette section sont des plantes grêles, à feuillage petit et moyen, d'un vert bleuâtre ; les hampes sont menues, et s'inclinent vers la terre quand les fruits grossissent.

Les Fraises Duchesne sont de moyenne grosseur, allongées du côté du calice, ventrues et arrondies en tête de pilon par l’autre bout, lavées de rouge terne d'un côté, souvent verdâtre, ou peu colorées de l’autre. Il y a fort peu de graines parfaites, et, chose singulière , elles sont saïllantes sur certains fruits, et enfoncées dans des alvéoles, sur d'autres pris sur la même plante. La chair est ferme, et contient beaucoup de jus; sa saveur est relevée, d’un goût particulier très difficile à définir, qui plaît aux uns et déplaît aux autres.

La plante redonne quelques fleurs à l'automne, dont les fruits n’ont pas le temps de mûrir.

Depuis que j'ai fait le dessin ci-joint, j'ai vu des fruits une fois plus gros que ceux qu'il représente.

Poiteau pire! De l'imprimerie de Largloir. CEE 4

FRAISIER DE BARGEMON.

Fragaria bargea. Poit. et Turp.

} Ne me ” : à l E Fraisier est ainsi nommé sans doute de la ville de ce nom située dans

| les Alpes ; cependant, il n'est pas certain qu'il croisse dans les environs \ de cette ville, car, selon Duchesne, on n’y trouve que le Fraisier des quatre saisons. Quoi qu'il en soit, le Fraisier de Bargemon a la souche | souterraine noirâtre en dehors, et d'un vert rougeâtre en dedans. Ses feuilles sont d'un vert léger ou blond, grandes à-peu-près comme celles du Fraisier des bois ; mais leurs folioles sont plus arrondies au sommet. Les pétioles, longs L | de 15 à 18 centimètres (6 à 7 pouces), sont munis d’un peu de poils divergens. |

Les hampes sont nombreuses, très menues, rougeâtres dans la partie supérieure, et velue comme les pétioles, divisées dans le haut et très florifères. Les fleurs sont larges de 24 millimètres (10 lignes), et leurs pétales n’ont pas l'onglet jaune comme dans d'autres espèces.

À mesure que les fruits grossissent, leur poids entraîne les hampes, qui finissent par se coucher entièrement sur terre; ces fruits sont nombreux, et mürissent presque tous en même temps; les plus gros n'ont guère que 18 millimètres (8 lignes) de diamètre; les uns sont arrondis, les autres figurés en demi-ove; tous sont d'un rouge brun obscur, même noirâtre dans la grande maturité, marqués par derrière d’une étoile moins colorée que le reste, causée par l'application du calice. Les graines sont nombreuses, peu enfoncées, les unes brunes, les autres jaunes ; plusieurs avortent.

La chair est assez ferme, l’eau est bien parfumée, mais très acide, de sorte qu'il faut que le fruit soit très mûr, presque noir, pour être mangé: alors il est excellent, préférable même quelquefois à la Fraise des bois en ce qu'il est plus parfumé.

Cette Fraise mürit après celle de Montreuil et l’Ananas. Comme elleest toujours couchée par terre, à cause de la faiblesse des hampes, il faut couvrir la terre demousse ou de paille propre autour du pied, afin que lesfruits ne se salissent pas. Ce soin est nécessaire pour les autres espèces de sa section, qui ont toutes les hampes très faibles.

Ce Fraisier refleurit aisément l'automne, mais il a rarement le temps de mürir les

fruits de cette seconde saison.