GROSEILLE ROUGE

Ribes rubrum. Poir. et Turp.

E Groseiller à fruit rouge forme un buisson qui s elève a la hauteur de 4 à 6 pieds ( i à 2 mètres) composés de beaucoup de rameaux flexibles qui sortent annuellement de la souche. Ces rameaux, ainsi que ceux de tous les Groseillers , sont revêtus de quatre écorces; les deux extérieures ou épidermiques, ont leurs fibres circulaires comme dans les cerisiers, tandis que les deux intérieures ont leurs fibres longitudinales,

Les boutons sont bruns , allongés , appliques contre le bourgeon , ceux a fruit sont , contrairement à l’usage ordinaire, plus petits que ceux a bois.

Les feuilles sont alternes, pétiolées, longues et larges de 3 a 4 pouces (80 à 108 millimètres ) , découpées en cinq lobes principaux qui sont eux-mêmes échancrés en plus petits lobes dentés, terminés par une pointe glanduleuse; la surface supérieure est nue, dun vert foncé, sillonnée; l’inférieure est d’un vert pâle et légèrement pubescente. Le pétiole, aussi long que la feuille, est sillonne dans toute sa longueur , élargi a la base pour embrasser le bouton qu’il protège, et muni dans cette partie de plusieurs cils latéraux.

Les fleurs naissent en grappes simples et pendantes; elles sont petites, herbacées, attachées par de courts pédicelles sur l’axe commun.

Le fruit est globuleux , d’un beau rouge, luisant, transparent, couronné par les débris de la fleur.

La chair est fondante, d’une couleur rose.

L’eau est abondante, acidulée , peu colorée. Si elle est rouge lorsqu’on l’a exprimée, c’est à la peau qu’elle doit cette couleur , comme le vin doit la sienne a la peau du raisin.

Les pépins , dans un fruit succulent , sont au nombre de 4 a 3 , les uns ovales , les autres allongés en petites larmes.