POIRE FRANGIPANE
Pyrus cucurbitina . Poil, et Turp.
UOIQUE académicien , Duhamel a négligé la véritable orthographe de ce fruit en l’appelant avec le vulgaire Franchipane. Cela me rappelle qu’étant un jour à l’Académie, un sieur Leblond, médecin et Colon de Cayenne, lisait devant ce corps savant un mémoire sur la culture de cette colonie. Pendant sa lecture, quelques membres s’aperçurent qu’il estropiait certains mots, et on le lui fit remarquer. L’orateur, sans se déconcerter, répondit : Messieurs, je parle à l’Académie des sciences, et non pas à l’Académie de parlance. L’aréopage sourit, et notre homme continua intrépidement sa lecture.
Le Poirier frangipane est un arbre de moyenne vigueur, propre à former une quenouille, et qui, greffé sur franc, fructifie aisément et avec abondance. Son écorce se gerce et se crevasse de très bonne heure.
Ses bourgeons sont la plupart bien nourris, d’un rouge brun, un peu géniculés, marqués de très petits points allongés et cendrés. On remarque aussi à chaque nœud une espèce d’anneau circulaire. Les yeux à bois sont très petits, comprimés, cendrés, terminés par plusieurs points noirs sétacés.
Les feuilles sont ovales, oblongues, terminées en pointe raccourcie; elles sont assez planes , finement dentées, longues de 8 centimètres (3 pouces), d’un vert clair en dessus, pâles en dessous.
Le bouton à fruit ressemble beaucoup à celui du Bon-Chrétien d’hiver; il est de médiocre grosseur, très allongé, brun, glabre et peu serré.
Ce bouton donne naissance à six ou huit fleurs portées sur des pédoncules menus, longs de 4 centimètres (18 lig.), à peine cotonneux; chaque fleur ouverte est large de 34 millim. (i5 lig.); ses anthères sont grosses, couleur de laque, et ses styles sont plus longs que les étamines, et légèrement velus à la base.
Les fruits croissent par bouquet de trois à cinq, et leur forme est celle d’une calebasse, ils sont longs de 6 à 8 centim. (2 à 3 pouces), se rétrécissent subitement au dessous du ventre, d’où ils diminuent en cône régulier jusqu’à la queue qui s’implante à fleur, et qui, longue de 4 centim. (1 5 lig.), est renflée à la base et au sommet. L’œil est très petit et fort peu enfoncé.
La peau est épaisse, un peu rude au toucher, dun vert jaunâtre, marquée du côté de 1 ombre d une grande quantité de points, les uns gris, les autres verdâtres; le côté du soleil a dautres points plus gros, qui, d’abord d’un rouge terne, s’étendent peu à peu, et, en se joignant, rendent ce côté tout rouge; mais les places où ils ont pris naissance conservent toujours un rouge plus dense que le reste.
La chair est blanche, cassante, un peu grossière, et laisse dans la bouche beaucoup de marc.
Leau est abondante, sucrée, très agréable; quelques personnes lui trouvent un goût de frangipane, d’où vient son nom.
Cette poire mûrit en novembre et se conserve peu; elle mérite cependant d’être cultivée.
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