POIRE D’OEUF
Pyrus oviformis. Poit. et Turp.
RBRE pyramidal, très propre à faire une belle quenouille; il a les rameaux nombreux, courts, divisés, ouverts à 45 degrés.
Ses bourgeons sont de moyenne grosseur, courts, géniculés, 'cuivrés, un peu ponctués; ils ont les supports saillans, carénés, les yeux gros, presque noirs et un peu divergens.
Les feuilles sont petites, ovales, aiguës, planes, ou ayant la pointe tournée obliquement en dessous.
Le bouton à fruit est petit, longuet, pointu, glabre et très roux.
Ce bouton donne naissance à huit ou neuf fleurs, larges de 34 millim. (i5 lig.), évasées en soucoupe, portées sur des pédoncules longs d’environ 27 millim. (1 po.), menus, cotonneux. Les styles, moins longs que les étamines, sont légèrement velus à la base.
Le fruit varie peu ou point en forme et grosseur; il est gros comme un œuf de poule et en a à-peu-près la forme, sinon que le côté de la tête est moins arrondi, qu’il s’allonge un peu de ce côté où l’œil est saillant, charnu à sa base et ordinairement entouré de 5 petites bosses alternes avec les divisions calicinales, qui sont courtes et conniventes.
La peau passe du vert au jaune dans la maturité; elle est toute garnie de nombreux et gros points roux ; le côté de la queue est couvert d’une tache frangée de la même couleur, et le côté du soleil se lave quelquefois d’un rouge terne.
La chair est blanche, un peu cassante; elle passe vite et devient pâteuse si on tarde à la manger à point.
L’eau est peu abondante, légèrement musquée, assez relevée et acidulée.
Cette poire a du parfum et c’est son seul mérite ; elle mûrit dans la première quinzaine de septembre.
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Pyrus tener. Poit. et Turp.
|| E Poirier est d’une moyenne vigueur , d’une belle venue , assez régu- §r ^er et tr^s fertile. En plein vent et dans les terres maigres le franc lui convient mieux que le coignassier.
Les bourgeons sont longs, effilés , peu coudés à chaque nœud , d’un ton jaunâtre , mêlé d un peu de rouge du côté du soleil, et marqués de points cendrés.
Les feuilles sont ovales, oblongues, pendantes, rétrécies aux deux bouts, terminées en pointes aiguës au sommet , les unes planes , les autres creusées en gouttière ; celles des boutons ont les dents assez aiguës , celles des bourses les ont plus arrondies : la plupart de ces feuilles jaunissent vers le moment de leur chute; les autres rougissent ou prennent une teinte cuivrée.
Le bouton a fruit est gros , allongé , ventru , glabre , roux , à peine anguleux.
Les fleurs sont sept ou huit a chaque bouquet ; elles restent concaves dans leur plus grand épanouissement, larges de 34 à 36 millimètres (i5 à 16 lignes), portées sur de longs et menus pédoncules, ordinairement très rouges, légèrement cotonneux. Les étamines sont divergentes pendant leur vigueur, et se rapprochent du pistil quand elles ont répandu leur pollen, ce qui est contraire à l’usage.
Le fruit est allonge, ventru , long d’environ 6 centimètres (2 po. et un quart) sur 4 centim. (1 po. et demi) de diamètre. Il a assez la forme d’un petit Epargne ou d’un Saint-Germain.
La peau est très fine, très mince, doù le nom de Poire sans peau ; elle passe du vert pâle au jaune faible dans la maturité ; le côté du soleil roussit un peu et se couvre de points et de petites taches rougeâtres, qui la rendent comme marbrée. L œil est presque a fleur, quelquefois entouré de petites bosses; les étamines persistent dans son intérieur. La queue est longue, menue , marquée de quelques cicatrices et verte dans sa plus grande longueur.
La chair est blanche, très fondante quoiqu’elle ait une roche pierreuse très considérable.
L’eau est douce , sucrée, légèrement parfumée.
Les pépins sont courts , bruns , souvent avortés , contenus dans de petites loges. Cette Poire mûrit au commencement d’août. Elle est très délicate, fondante , sucrée, mais peut-être pas assez parfumée. La Quintinye fixe la maturité de cette Poire au i5 août ,r dit qu’on l’appelle aussi Fleur de Guigne , et même Rousselet hâtif. Aujourd’hui le synonyme Rousselet hâtif est passé à la Poire de Chypre.
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