BLE GELE

11 y a quelques années on avait des quantités considérables de blé gelé disponibles, et on en fait un très grand usage. On l’a trouvé d’une très grande valeur pour la production du bacon. [La viande était de bonne qualité et était produite à raison d’une livre de poids vif pour 4% à 5% de blé gelé. On en améliore un peu le goût et en augmente un peu l'effet utile en v mêlant de l’avoine concassée, de l'orge moulue, du son ou de la recoure.