ORGE

En Europe on considère l'orge comme étant l’aliment par excellence pou l’engraissement et le finissage des pores À bacon. En Canada la plus grand partie des expérimentations viennent à l’appui de cette manière de voir. De fait l'utilité de l'orge est si bien reconnue qu’on peut dire qu’elle est devenue le term de comparaison pour l'estimation de la valeur des autres aliments pour la produc tion du bacon. On la fait consommer moulue De la faire tremper d'avance pen dant au moins 24 heures équivaut en partie à la mouture. L'orge n’est pas u très bon aliment pour les truies qui allaitent, ni pour les tout jeunes porcs. O! peut avantageusement la faire manger seule; maïs elle donnera des résultats u peu meilleurs si l’on y ajoute des pois moulus, de la recoupe ou de la farine d tourteau en petites quantiés, ou bien de l’avoine bien moulue. L'orge fait d bacon de qualité-très supérieure, tant que les autres conditions sont favorables.