PETIT-LAIT

On attribue au petit-lait environ moitié de la valeur du lait écrémé, livre pou livre. Il a ua très bon effet sur la qualité du bacon produit. Ce qu'on en distr bue chaque jour au enimaux, devrait être en quantité, en qualité et en tempéra ture uniformes. Le petit-lait devenu sûr est tout aussi bon qu'auparavant, pourv. qu'il ne soit pas sûr depuis plus de 24 heures et qu'il ait été gardé dans une cuv propre. :