EXPERIENCES D'ALIMENTATION AU LAIT ECREME

La valeur du lait écrémé comme aliment dans la production du pore a toujours “té bien connue, et les expériences ci-après ont été faites dans le but d'obtenir quelques données exactes qui fussent utiles au nourrisseur plutôt que dans le but de résoudre quelque question en dispute ou de faire disparaître des doutes sur la valeur de quelque autre aliment. Le seul but de quelques-unes des expériences résumées dans le tableau suivant était la détermination de la valeur de ce sousproduit, tandis que d’autres devaient servir plus où moins comme exemples de la valeur de cet aliment. Il ne faut pas mesurer la très haute valeur du lait écrémt d'après sa composition chimique seulement: il faut de plus considérer son action particulière, apparemment stimulante sur le développement des animaux.

Nous présentons done les données qui suivent :—

Tagzeau XII.

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SE | 18 | 8 g LE 5 ! : » 13 y CS [52€ Fe Aliments. Préparation. 8 = Ê . l'ÉS SES È £ £ 5 [#8 |SS RE # ä 2 &” © 5 #T [ss] [] [= © ee e

LS Créoene en Le

.[Trempée 30 heures...

2|Farine (moitié autant|Trempéc 30 heures qu'à 1). É RS CA ON D N 3/Recoupe de blé Lait écrémé

1/Farine (pois, blé et|Trenipée 18 heures .

seigle).

6|Farine (} autant qu'à Trempée 18 heures 4)

Lait écrémé EE RE Moulu, trempé 30 hrs

SiMais..….....,..........|Entier, trempé 54 heures. 721 190 91] 13] 343 SARA RE 273

toc | eo 8e

10 Ormes 4:35

NO RRET nre eusdine 3°64 Lait écrémé 2:52

12, Pois, orge et seigle. 4°45

13; Pois, orge et seigle... |Entiers, trempée 48 heures 2:46 Hat écrémer Anna ler arr me tee 1392

14 Pois, orge et seigle. .….|[Moulus, trempée 12 hrs.… Lo 6 173 436

15| Pois, orge ct seigle... 76 119] 112! 464] 3 46 ait éoréme male re a ape Ale rl 645] 4:81 |