CONCLUSIONS

De ces expériences faites dans le but d'obtenir des renseignements sur la valeur alimentaire du lait écrémé il ressort que :— z

1° Quand on a donné aux porcs de la farine (orge, seigle et blé) seule, il æn a fallu 4.27 livres pour donner 1 livre de gain, mais quand on leur a donné moitié de cette quantité et tout le lait qu'ils pouvaient consommer, il n'a fallu que 1.26 livre de farine pour 1 livre de gain, et 25.39 livres de lait écrémé. Une livre de farine vaudrait donc 8.43 livres de lait.

2° Un mélange de pois, blé et seigle a donné 1 livre de porc par chaque 8.43 livres d'aliments (Exp. 4). Pour comparaison, le même nombre de pores (Exp. 5) ont reçu trois quarts autant de la même farine et tout le lait écrémé q1'ils ont voulu boire; on x alors trouvé que 2.17 livres @2 farine et 11.10 ‘ivres de lait écrémé ont donné 1 livre de gaïn en poids. D’après ces données on peut dire que le rapport du lait émé à la farine est de 8.82 livres à 1.

3” Les expériences 7 et 8 font voir du lait écrémé ajouté au m&is. On remarquera que le maïs dans un cas était entier et dans l’autre moulu, Le temps plus long pendant lequel le maïs entier a trempé doit toutefois avoir un effet aussi marqué que la mouture de l'autre maïs, quant à ce qui s’agit de la proportion utilisable des éléments nutritifs. Les données fournies par ces expériences semblent indiquer que 1.83 livre de lait écrémé équivaut à 1 livre de mais. Bien que ce résultat ne soit pas exacternent d'accord avec les résultats d’autres expériences faites ici, il fait ressortir la grande valeur du lait écrémé comme aliment complémentaire, et son effet comme complément n'est aussi marqué avec aucun autre grain qu'avec le maïs. à

4° Dans les expériences 10 et 11 l'effet du lait est le mêmé avec l'orge. On remarquera qu'il a fallu 4.85 livres d'orge seule pour produire 1 livre de porc, mais seulement 8.64 livres, quant à l'orge on a ajouté 2.52 livres de lait. li aussi la valeur alimentaire du lait écrémé paraît être bien plus grande que ne le semblent indiquer la plupart des expériences de même genre.

5° Dans les expériences 12 et 13 on a eu un exemple de l'emploi du lait avec un mélange de pois, d'orge et de seigle donnés entiers, comparativement au inème mélange donné seul. Le mélange et le lait paraissent être dans le rapport de 1 à 6.99.

6° Dans les expériences 14 et 15ila été donné de la farine composée en parties égales de pois, d'orge et de seigle, dans un cas sane lait,—et alors il en a fallu 4.386 livres pour produire 1 livre de porc—dans l’autre avec tout le lait ccrémé que les porcs ont voulu consommer outre la ration de grain—et alors il a fallu 3.46 livres de farine et 4.81 livres de lait écrémé pour produire 1 livra de porc. D'après cette expérience, le lait écrémé vaudrait un cinquième (100/534) autant qu'un poids égal de la farine.

7° Outre les expériences ci-dessus nous présentons ici un résumé d’autres expérimentations : —

D'expériences faites en 1892, 1893 et 1894 avec 48 pores, il ressort que, lorsque l’on donnait aux animaux une petite quantité de lait écrémé (environ 3 livres par jour par animal), une moindre quantité de ce lait équivalait à 1 livre du “rain dans les aliments consommés par livre de gain en poids vif que lorsqu'on leur eù donnait davantage (environ 15 livres par jour par animal).

Le tableau suivant indique les résultats : —

Taszeau XIII.

Nombre de Lait écrémé porcs soumis à | consommé par l'expérience. | jour par animal.

livre de mais équivalzit à L 83 livre de lait écrémé, “grains mélés " 3 23 u

blé gelé

grains mèélés

Conclusions générales.—De ces essais et de notre expérience dans l’alimentation de jeunes pores, il ressort que :—

1° Pour l’engraissement des pc:es pesant en moyenne plus de 100 livres chacun, poids vif, il est économique de leur donner une ration de lait écrémé de 5 livres au plus par jour par animel:

2° C’est quand il forme une partie comparativement faible de la quantité totale des aliments que le lait écrémé est le plus avantageux, eu égard à la quantité on en donne:

3 On peut, généralement parlant, placer la valeur du lait éerémé à un

sixième ou un cinquième de celle des grains mêlés. ALIMENTATION AU LAIT ECREME A NAPPAN.

Dans le but de déterminer la valeur qu'on peut obtenir pour le lait écrémé, quand on le donne aux pores dans les conditions actuelles du marché pour les aliments et les produits, nous en avons donné en 1902 à trois lots de porcs.

Les pores du lot n° 1 ont reçu en moyenne chacun 20 livres de lait écrémé par jour et ceux des lots 2 et 3 en moyenne chacun 25 livres de lait écrémé par jour. Chaque pore a aussi reçu une moyenne quotidienne de 2 livres de re upe de blé. Les pores des lots 1 et 3 ont été évalués à 82 chacun et ceux du lot 2 à 83 chacun au début de l'expérience. Les résultats obtenus sont comme suit :—

Tasceau XIV.