EXPERIENCES D'ALIMENTATION AU GRAIN TREMPE ET AU GRAIN SEC

Comme on le voit au chapitre précédent, il a paru ressortir des expériences

avec grains cuits que le profit résultant de la cuisson n'est pas suffisant pour

compenser le travail et les frais extra. On obtient des effets très rapprochés de ceux de la cuisson et POANPRRES … frais en faisant tremper les grains; les L% FS L

s E D point ; plusieurs autres s’y rapportent aussi, : mas elles sont si — qu'il n’v aurait aucune utilité à les considérer ici.

Yen à

Aliments, Prparation.

Poids moyen au la fin.

Poids mo

Gain moyen net.

Durée du nourrisage.

Gain moyen par

Entiers, trempés 30 heures, Enters, secs...

.[Moulus, crempés 30 hrs.

Moulus, secs. :

On remarquera que chez les lots 1 et 2 qui ont reçu les grains entiers il ÿ a apparemment eu un avantage considérable à tremper le grain; le gain s élève à environ 6 pour 100 de la quantité donnée au lot 2.

Le lot 4 a recu les grains moulus secs. Les résultats semblent indiquer une perte par le trempage des grains. Bien que ceci puisse n'être réellement pas le cas, il est néanmoins probable que les résultats du trempage de la farine sont moins marqués que ceux du trempage du grain entier. C’est aussi ce qui parait être la conclusion à tirer de l'étude d’autres expériences qui ne sont pas presentées ici sous ce chef.