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enlèvement des fientes et transport des œnfe dont la récolte est BécesBairement considérable.

Une manière de tombereau plat se pose sur le truc quand il s'agit de vider les poulaillers des excréments, opération qui se fait invariablement tous les matins après la sortie des volailles. Pour le transport des œufs, on se sert de boîtes à œufs d'an très-bon modèle et d'une dimension déterminée, contenant chacune 300 œufe enterrés dans de la cendre lessivée, du son ou du sable très^-fin, le tout parfaitement sec; on les place sur le petit véhicule aux heures de la récolte; cette opération se renouvelle de quatre à six fois par jour, suivant l'activité de la ponte.

Les fientes sont portées à la fosse aux fumiers et les œufs dans l'un des compartiments du sous-sol, dans la chambre qui leur est spécialement affectée jusqu'à la vente.

Cette organisation du service, fort bien entendue, ménage le personnel, qui est peu nombreux, et permet de récolter sans crainte d'avaiie un produit éminemment fragile.