EMPOIS D*AMIDON

chlorures d'or et de platine. On utilise, en analyse, ces différentes propriétés des chlorures comme moyen de dosage et de séparation.

On se sert aussi du chlore pour détruire les matières organiques contenues dans une liqueur, lorsqu'elles entravent l'analyse et empêchent certaines réactions de se manifester. Si la quantité des matières organiques est considérable, il est préférable, au lieu d'employer directement le chlore, de projeter à plusieurs reprises de petites quantités de chlorate de potasse dans la liqueur chaude, additionnée d'acide chlorhydrique.

Le chlorure de chaux peut, dans plusieurs cas, remplacer l'eau chlorée. Il est aussi employé pour reconnaître l'aniline.

Iode.

61 . Une solution aqueuse et saturée d'iode s'emploie pour découvrir l'amidon dans les matières végétales. Une solution d'iode dans l'alcool ou dans l'iodure de potassium peut être utilisée dans la recherche des alcalis végétaux, avec lesquels l'iode donne des composés insolubles dans l'eau.

Empois d'amidon.

62. L'amidon donne lieu, en présence de l'iode libre, à une coloration bleue dont la teinte est si intense, qu'elle peut servir à découvrir les 1|pces les plus faibles de ce corps. L'empois qu'on emploie comme réactif doit avoir une consistance assez claire, presque liquide ; on le prépare en broyant de l'amidon avec de l'eau et faisant bouillir le mélange en l'agitant constamment

62 MÉACTIONS.

Indigo.

63. La solution deTiiidigoblcu dansTacide sulfurique fumant, étendue de beaucoup d*eau, sert à reconnaître l'acide nitrique libre.

Tanniii.

6&. Le tannin en dissolution aqueuse s'emploie quelquefois pour découvrir dans une liqueur de très petites quantités d'un sel de fer au maximum.

SvcciMite d'i

65. On peut employer la solution de ce sel pour séparer le manganèse du fer. On la prépare en saturant par l'ammoniaque l'acide succinique pur et blanc du commerce.

Outre les réactifs qui viwinent d'être décrits, il y en a d'autres dont on fait usage pour les essais au chalumeau ; il en sera question dans la Troisième partie.