HUILES GRASSES

Huile de chènevis, vert brunâire.

— de lin, jaune.

Les colorations produites par le.s huiles de chènevis, de sésame^ de noix et de dauphin, sont assez tranchées pour permettre d'en reconnaître 10 pour 100 dans d'autres liuiles.

c. Acide nitrique d'une densité rfe 1,330, — On opère comme précédemment.

Ne sont pas colorées :

Huile d'arachide.

— de colza.

— de ricin.

Sont colorées :

Huile de baleiue \

— de dauphin j rouge.

— de foie de morue ^

— de pied de bœuf, jaune très pAle.

— de saindoux, brun clair.

— d'œillettc, rouge.

— de noix ) . .

^ . [ rouge foncé.

— de sésame )

— d'olive 1 , .,

^ ^ „. ,. } vert pale.

— deGallipoli)

— de chènevis, brun verdàtre.

— de lin, vert devenant brun.

Les colorations précédentes permettent de découvrir plusieurs falsifications, par exemple celle de l'huile d'olive par 10 pour 100 A* huile de sésame ou de noix,