MATIÈRES ANIMALES
328. Créatine et eréatinine. — Ccs deux substances se trouvent dans la chair musculaire et, en très faible quantité, dans Turine. On a également constaté la préserice de la créatine dans le sang de bœuf.
La créatine [Qfil^^WO* + 2aq) cristallise en prismes incolores, parfaitement limpides, d'un aspect nacré, sans saveur et sans action sur les papiers réactifs. Elle est fort soluble dans l'eau bouillante qui la dépose par le refroidissement en une masse d'aiguilles ; à la température ordinaire, elle exige pour sa solution Ik parties d'eau et 9/4 parties d*alcool absolu ; elle est plus soluble dans l'alcool aqueux. L'éther ne la dissout pas. Lorsqu'on la chauffe, elle pétille, perd son eau de cristallisation, fond sans se colorer, puis se décompose en donnant des produits ammoniacaux.
La créatine se dissout sans altération dans les liqueurs alcalines et dans les acides faibles, mais par Tébullition prolongée dans l'eau de baryte elle se dédouble en urée et en sarcosine. En présence des acides énergiques elle élimine de Teau et se convertit en eréatinine.
329. La eréatinine (C^H'^N^O^) est un alcaloïde très puissant qui déplace l'ammoniaque des sels ammoniacaux. Elle est bien plus soluble dans l'eau que la créatine, car à la température ordinaire elle n'exige pour se dissoudre que 11 parties d'eau. Elle est assez soluble dans l'alcool, surtout à chaud ; l'éther ne la dissout qu'en très faible quantité.
Sa solution possède une forte réaction alcaline et une
saveur aussi caustique que celle de l'ammoniaque diluée.
Une solution moyennement concentrée de nitrate d'ar-
gent^ à laquelle on ajoute une solution de créatine, se prend imnicdiateitient en une bouillie d'aiguilles blanches, fort solublos dans l'eau bouillante, et composées de nitralc de créalinine et d'argent,
La créalinine précipite le bichlorure de mercure eu blanc caillebotté; le précipité se Iransfornrie en quelques minutes en aiguilles incolores.
Une solution aqueuse et neutre de chlorure de zinc donne immédiatement, avec la créatinine, un précipité grenu qu'on reconnaît au microscope pour des aiguilles groupées concentriquement.
Le bioxyde de mercure est réduit par rébuHition avec une solution de créatinine.
330. Cysiine. — Certains calculs sont entièrement composés de cette substance ; elle a été aussi trouvée dans quelques sédiments d'urine.
Les calculs de cystine, d'ailleurs fort rares, ne contiennent que des traces de matière étrangère. En général, . ils sont jaunes, peu volumineux et arrondis; leur surface est lisse et présente un aspect luisant et cristallin.
A l'état de pureté la cystine forme des paillettes hexagonales, incolores, sans odeur, insolubles dans Teau et l'alcool, très solubles dans l'ammoniaque, la potasse et la soude caustiques. Elle se dissout également dans les carbonates des alcalis fixes, mais elle est insoluble dans le carbonate d'ammoniaque. Les acides minéraux et Tacido oxalique la dissolvent. L'acide acétique la précipite de ses solutions alcalines, et le carbonate d*ammoninque la précipite dç ses solutions acides.
Chauffée sur la lame de platine, la cystine s'enflamme
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sans subir de fusion cl brûle avec une flamme bleue ver- (li\lre; elle développe en même temps une odeur très caractéristique qui présente quelque analogie avec celle de l'acide cyanhydrique.
Quand on la fait bouillir avec les alcalis fixes, il se dégage de Tammoniaque et un gaz inflammable qui brûle avec une flamme bleue.
Lorsqu'on fait bouillir une solution de cystine dans la potasse avec une solution potassique d'oxjjde de plomba il se précipite une quantité notable de sulfure de plomb.
331. Xanthine. — Celte substance (C'WN^O^), dite aussi oxyde xanthique ou acide ureux, se rencontre dans certains calculs de la vessie.
Les calculs de xantbine ont une surface tantôt polie et luisante, tantôt mate et terreuse ; leur cassure présente une couleur brune sans aucune apparence cristalline ou fibreuse ; ils sont formés de couches concentriques faciles à isoler. Le frottement suffit pour leur donner de réclal.
La xantbine pure est blanche, amorphe, peu soluble dans l'eau, soluble dans les alcalis caustiques et l'acide sulfurique concentré, insoluble dans le carbonate de potasse.
Elle ne présente pas de réaction bien remarquable.
Elle se distingue de la cystine par le manque complet de forme cristalline ; on ne peut pas non plus la confondre avec l'acide urique, car elle ne donne pas de coloration rouge avec l'acide nitrique et l'ammoniaque.
Uarchk de l'analyse qualitative dis sÉcainoifS
