III. APPAREIL DE L'OLFACTION
En étudiant les transformations de l'appareil branchial, on a déjà vu, en partie, comment se développaient la cavité buccale et les fosses nasales. L'organe de l'olfaction débute par deux épaississements ectoder iniques, éloignés l'un de l'autre, qui se creusent en deux fossettes olfactives, bien marquées dès la4« semaine (Fo, fig. 173). Ces fossettes, d'abord sans relation avec la cavité buccale, communiquent avec celle-ci, vers la 6" semaine, par un sillon superficiel, le sillon nasaliSi). Sillon et fossette s'enfoncent bientôt dans le tissu mésodermique sous-jacent; la fossette devient une excavation allongée dont les lèvres
APPAREIL DE l'oLFACTION.
sont les deux bourgeons nasaux, externe (lYe) et interne (zVt) ; le bourgeon nasal externe se soude avec le bourgeon nasal interne; les deux sillons nasaux sont ainsi ti'ansformés en tubes, rudiments des fosses nasales, s'ouvrant largement dans la cavité buccale. A ce stade seulement, existe une cavité bucco-nasale
l-iG. 1/0. — EsmiivoN DE QDARANTE jouns (schéma d'après Coste).
lif, partie supérieure du bourgeon frontal; — Fo, fossette olfac- "vc ; 6, sillon nasal ; - Ni, bourgeon nasal interne ; - Ne, bourgeon nasal externe ; - SI, sillon lacrymal; - J/s, bourgeon maxillaire supérieur; - Lp, lame palatine ; - Al, A2, A3, arcs branchiaux.
que les lames iMlalines (Lp) divisent en portion inférieure pu digcstive et portion supérieure ou respiratoire. Les conduits ncm-îMlatiiis oa canaux deStenson sont un reste de la communication originelle entre la cavité buccale et la portion respiratoire delà cavité nasale.
Les sillons olfactifs, en s enfonçant de plus en
plus profondément, finissent par s'ouvrir, en arrière, dans l'aditiis antérieur ou pliarynx.
Muqueuse nasale. — La muqueuse nasale présente, chez l'adulte, deux régions bien distinctes : l'une supérieure, d'une coloration jaunâtre plus ou moins accusée, muqueuse olfactive ou labyrinthe olfactif ; l'autre inférieure, à épithélium cylindrique et vibralile, muqueuse respiratoire.
L' épithélium de l'une et de l'autre provient de 1 ectoderrae : celui de la muqueuse olfactive estl'épithélium de la fossette olfactive même ; certaines cellules épithéliales se sont différenciées en cellules sensorielles, cellules olfactives de Schultze, auxquelles aboutissent les terminaisons du nerf olfactif. L'épitliélium de la muqueuse respiratoire fait d'abord partie du revêtement de la cavité bucco-nasale.
Au 3'= mois, le chorion et l'épithélium ont leurs caractères définitifs; les glandes sont visibles au 4" mois.
Organe de Jacobson. — Sur le plancher des fosses nasales, de chaque côté de la cloison, est un organe tubulaire, partiellement entouré d'une capsule cartila,gineuse, étendu de l'orifice postérieur à l'orifice antérieur des fosses nasales, où il communique avec la cavité buccale par le canal de Stenson. Ces organes, dits de Jacobso7i, surtout développés chez les mammifères herbivores, se retrouvent chez l'embryon humain. Ils représentent un diverticule de la muqueuse; on peut suivre dans leurs parois, outre des ramifications du trijumeau, des branches du nerf olfactif avec les mêmes terminaisons que
