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Fier. î-'S. — Consommation de l'alcool distille en France.

dont 630 000 d'alcool naturel. En 1900, la consommation était montée à 2150000 hl., dont 160000 d'alcool naturel. En 1910, la consommation a été de 1399034 hl. dont 180 000 hect. d'alcool d'industrie. En 1911, la consommation contrôlée a été de 1 574 018 hect. Il suffit de lire le diagramme de la figure 223. Le maximum a été atteint en 1898. La baisse n'est qu'apparente, en raison du développement des bouilleurs.

En comptant la production des bouilleurs pour 350 000 hl. (chiffre inférieur de moitié à la réahté) on a, par tête et par an, en alcool à 100"" :

Ces chiffres sont formidables. On arrive à 12 et là l.,si on

supprime du calcul les enfants, la plupart des femmes, les malades et les abstinents.

2° Consommation de ralcool suivant les départements. — Ce sont nos départements du Nord-Ouest qui sont les plus contaminés. La carte (fig. 224) reproduit les cliiiïres officiels. Or, les départements du Nord-Ouest sont, en outre, de gros producteurs