MOYENNE

par habitant

et par an.

Rovaume-Uni

Classes supérieures

Artisans et journaliers

Empire Allemand

Etats-Unis d'Amérique

Belgique .

Italie

Dans les 69 chefs-lieux de province . . . Turin

Milan

Consommation de la viande en France.

Chefs-lieux de départements et villes ) ^ggr^ au-dessus de 10 000 habitants )

(A. Gautier)

Paris ir^\l 70'^^8 . . .

Lvon 38 ,1 50 ,05 . .

Marseille 56 ,2 46 ,G . . .

Saint-Elienne

Nîmes

Montpellier

Montbrison