ET DES VIANDES

La surveillance doit porter sur les animaux vivants, les abattoirs et les viandes.

1° Police sanitaire des animaux. — a) Inspection sanitaire. — Le service central d'inspection a été créé par le décret ministériel du 17 avril 1897 . Les inspecteurs généraux ont pour mission de s'assurer du bon fonctionnement des services sanitaires départementaux, de veiller à l'application rigoureuse des prescriptions de la législation sur la police sanitaire des animaux en ce (jui concerne les maladies contagieuses, l'inspection des foires et marchés, la surveillance des abattoirs, des tueries particulières, des clos d'équarissage, do la désinfection du matériel de transport des animaux.

Le service départemental comporte un vétérinaire départemental nommé au concours et des vétérinaires sanitaires (décret de juillet 1909).

b) But de l'inspection sanitaire. — C'est la recherche des maladies contagieuses des animaux domestiques. La loi du 21 juin 1898 sur le Gode rural range parmi les maladies réputées contagieuses : la rage dans toutes les espèces; la peste bovine dans toutes les espèces de ruminants; la péripncamonie contagieuse, le charbon symptomatiqw. et la tuber^ culo se dans l'espèce bovine; la clavelée et la gaie dans les espèces ovine et caprine; \a fièvre aphteuse dans les espèces bovine, ovine, caprine et porcine; la morve et le farcin, la dourine dans les espèces chevaline, bovine, ovine et caprine; le rouget, la pneumo-entérite dans l'espèce porcine. ,

L'article 30 de la loi permet, en outre, au Président de la République de prendre un décret ajoutant à la nomenclature toute autre maladie contagieuse qui prendrait un caractère dangereux.