CHAPITRE LIX
SACCHAROMYCES ALBICANS
Saccharomyces albicans, appelé encore Oïdium albicans, Endomyces albicans, a été découvert par Ch. Robin. C’est une levure pathogène, qui provoque le muguet.
MORPHOLOGIE
Le parasite du muguet se montre, dans les plaques blanches crémeuses qui constituent la maladie, sous la forme de filaments de 50 à 604 sur 2 à 5 y de large; ils sont tubuleux, ramifiés, divisés en articles de 30 à 50 s. A côté de ces filaments, on remarque des cellules ovalaires, qui bourgeonnent comme des levures, témoin ces levures filles rattachées à la cellule mère par un pédicule.
Pour Linossier etG. Roux, lalevurereprésenterait le mode végétatif normal du parasile ; le filament ne prendrait naissance que quand il est soumis à des conditions défectueuses de vitalité, comme on l’observe, par exemple, dans l'organisme humain ou en des milieux très alcalins.
Dans les cultures, l'aspect varie suivant le milieu employé. Sur bouillon, la morphologie est semblable à celle qu'on observe dans la plaque du muguet.
En milieux solides, les seuls éléments sont les cellules ovalaires ; elles sont irrégulières et groupées souvent en amas irréguliers.
Dans le vin, les filaments sont seuls perceptibles.
En milieu de Nægeli, l'aspect est particulier : on voit des chapelets de corpuscules ovalaires terminés à l'extrémité par des chlamydospores, quipeuvent,surd’autres milieux, donner naïssance à des filaments ; ce sont en réalité des formes de résistance du parasite. Ces dernières se trouvent encore sous l’aspect de globules que l’on voit à la périphérie, ou même dans le corps même des filaments. Enfin signalons que l'organe reproducteur est constitué par des asques contenant des ascospores.
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Le parasite du muguet est un aérobie strict : il cultive aisément sur tous les milieux entre 28° et 390. Il préfère les milieux acides ou neutres. Une alcalinité trop accusée est préjudiciable à sa
Bouillon. — Le Saccharomyces albicans forme des grumeaux blancs sans troubler le milieu. L'aspect est identique dans le vin ou le milieu de Nægeli.
Gélatine. — Les colonies se montrent sous forme de taches blanches, perlées, restant habituellement petites. Pas de liquéfaction du milieu.
Gélose. — Sur gélose acide, les colonies sont volumineuses, blanches, lisses et étalées, et par confluence forment une nappe unie, non adhérente au milieu.
Sur gélose alcaline, elles prennent un aspect granuleux et chagriné. Ce sont les formes filamenteuses qui dominent.
Pomme de terre. — Les colonies sont saillantes, de teinte blanc sale; certaines d’entre elles sont tachées de noir.
Carotte. — Culture abondante, rapide, d’un blanc éclatant.
Les propriétés biologiques de ce champignon sont mal connues. Roger et Grasset ont montré cependant que sa virulence s’atténuait rapidement dans les milieux artificiels, et qu’elle s’accroissait par des passages successifs chez l’animal.
D’après Charrin et Ostrowsky, les cultures conliendraient des produits toxiques.
Des travaux récents ont mis en évidence les réactions que le parasite subit en présence du sérum d’animaux vaccinés ou des sujets atteints de muguet.
Roger a démontré que le sérum d’un lapin vacciné par des cultures vivantes était agoelutinant.
Widalet ses élèves n'ont jamais observé d'agglutination supérieure à 1/40 ou 1/50 avecle sérum des malades ou les cultures de Saccharo-. myces albicans. Ce mème sérum contient, par contre, desagglutinines abondantes pour les spores de Sporotrichum Beurmanni (coaggluti-
nations positives à 1/100 et même 1/150).
De plus, le Sporotrichum Bsurmanni fixe le complément en présence du même sérum. Inversement, une émulsion d’Oïdium albicans fixe
