PRODUCTION DB GAZ

'' ÀrlÔing a étudié raction zymotîque àxn Vibrion, septique et du B. Chauvœi sur la peptone, ralbùmine et le jaune d'œuf ; il y avait principalement production d'atote, d'hy- i^

drogène et d'acide carbonique, jiT^.^

Les gaz produits dans les cultures^ an aérobies peuvent être quelquefois si abondanls qu'ils foui ^ÊÊli

sauter le bouchon. On les voit iieltL- nient creuser ^ "^^ des cavités dans la gélatine (fig. 158). Ce sont eux qui causent Todeur de certaines cultures. Pour analyser les gaz on peut (fig. 165) cultiver le microbe dans un tube à essai (B) rempli de mercure et renversé sur un verre à pied (A) également plein de mercure; après passage à Fautoclave, on introduit du bouillon ensemencé , sans bulle d'air, dans le tube à essai et on met le tout à Tétuve. Les gaz (6') se voient bientôt au-dessus de la culture (6). On les analyse d'après les méthodes ordinaires.

On peut aussi cultiver l'anaérobie dans le vide et casser le tube de verre sous une cloche à mercure.

Pour avoir des gaz en grande quantité, et pour pouvoir les analyser de jour en

jour et même d'heure en heure (car leur composition change à mesure que la fermentation avance), au lieu d'opérer sur un mélange de plusieurs jours, on doit se servir d*un dispositif rappelant celui employé par Pasteur pour l'étude des fermentations (fig. 166).

Fig. 165.

Dispositif simple pour recueillir les gaz produits par les microbes dans leurs milieux de culture.

Un grand ballon à deux tubulures (A) est rempli aux deux tiers de liquide nutritif; la tubulure recourbée plonge dans un autre ballon rempli également du même liquide nutritif et bouché avec du coton ; le robinet (a) de la seconde tubulure est laissé ouvert. Deux fournaux à gaz sont placés sous les deux ballons, qui sont chauffés à Tébullition pendant une demi-

Fig. 166.

Dispositif de Pasteur ^ourVétudedesgaz produits par les microbes dans leurs milieux de culture.

heure. Ils sont ainsi stérilisés et purgés d'air. On éteint alors le fourneau du ballon (A) qui se refroidit et on ferme le robinet (a). La vapeur d'eau se condense en (A) ; le vide se fait; le liquide du second ballon se précipite et remplit complètement le ballon (A) et ses deux tubulures. On remplace ensuite le second ballon par une capsule en porcelaine (B) remplie de mercure et stérilisée. On ensemence en mettant quelques centimètres cubes de culture dans Tentonnoir de la tubulure droite, au préalable rempli d'acide carbonique pour éviter les