Usages économiques

' L'aride sulfureux et les sulfites obtenus par les deux moyens ci-dessus, liquides et plus purs que par la combustion du soufre, peuvent être employés dans la plupart des usages énumérés pages 148 et 149. On s'en sert pour blanchir les éponges, pour prévenir la fermentation dans les solutions et sirops de glucose, pour faire déposer et blanchir l'amidon des blés et la fécule des pommes de terre. L'acide sulfureux liquide a été substitué au soufrage ancien dans le blanchiment de la laine et de la soie, par M. Chevreul, aux Gobelins. On peut également préparer du sulfite de chaux dans les appareils (fig. 60, 61 et 62); il suffit pour cela de placer dans les cases d\ d\ d .... ou dans les borabonnesC, C, du lait de chaux (que Ton agite de temps à autre à l'aide d'une tige en fer terminée par une plaque, cette tige glissant dans unstuffing-box placé sur une tubulure), au lieu des solutions de soude ou de potasse en solution dans l'eau (*).